Салат из рукола

Опубликовано: 22.08.2018

видео Салат из рукола

Итальянский САЛАТ из рукколы,помидор и яиц с потрясающей заправкой!

Рукола: и с чем его едят?

Средиземноморский сорнячок рукола полюбился еще древним римлянам за нежный и одновременно пикантный вкус — с нотками горчицы и ореха. Врачи рекомендуют употребление руколы для улучшения обмена веществ, профилактики дефицита в организме йода, железа и витамина С. А повара любят этот салат за простоту приготовления и универсальность: рукола может быть и основным ингредиентом блюда, и замечательным украшением.



Отрадно, что это растение, безумно популярное в Средиземноморье и используемое в огромном количестве блюд итальянской, греческой, испанской кухни перестало быть для нас чем-то недоступным.

Правильная рукола должна быть кудрявой, с тонкими стеблями и множеством некрупных (до 5 см в длину) листьев — только тогда салат будет нежным. Листочки следует обрывать руками, ни в коем случае не резать! Сами стебли могут быть грубоваты и их, как правило, не используют, хотя они вполне съедобны.


Очень вкусный салат с рукколой и сыром фету

С руколой замечательно сочетаются лимонный сок или сок лайма и поджаренные кедровые орешки или орешки пинии, креветки. Соком сбрызгивают листья, а орешками посыпают либо непосредственно листья, либо уже готовое блюдо.

Не испортишь руколу бальзамическим уксусом, горчицей и оливковым маслом, что позволяет подобрать для этого салата заправку на любой вкус. Примечательно, что листочки руколы редко перемешивают с остальными составляющими блюда: большинство рецептов салатов с этой травой начинаются словами: «сделайте на тарелке «подушку» из руколы».


Салат здоровья с рукколой

«Подушка» — если салат подается на большом блюде. Для порционных тарелок больше подойдут «корзиночки» или «гнездышки». Вить и плести не придется - просто красиво уложить оборванные листочки.

 

Салат «Колизей»

На «подушку» из руколы выложить нарезанные кружочками или дольками помидоры, полить все смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Сверху разложить тонкие «лепестки» сыра пармезан, посыпать приправой «Итальянские травы» и жареными орешками пинии. Закончив строительство, можно сразу начинать разрушать!

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ : салат из руколы с сыром моцарелла. В этом случае на травяную «подушку» сначала выкладывается нарезанный кружочками сыр (лучше брать нежный - прямо из рассола), потом - помидоры (с моцареллой особенно вкусны томаты-черри), а дальше - все так же: заправка, специи, орешки.

 

Горячая закуска «Нежность»

Собственно, снова потребуется «подушка» из 1-2 пучков руколы. Листочки оборвать, уложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком. Куриную печенку (примерно 500 г) обжарить в растительном или сливочном масле до исчезновения крови — всего несколько минут, печень должна остаться нежной!

Для аромата на сковородку можно добавить 1-2 нарезанных колечками луковицы. Готовую печенку выложить на руколу, украсить кружочками лимона, маслинами, черри, посыпать салат кедровыми орешками рубленой зеленью — петрушкой и укропом.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ : для тех, кто не любит печень или постится: используйте вместо нее шампиньоны: шляпки грибов надо промыть, насухо вытереть бумажным полотенцем и обжарить на сильном огне в растительном масле — можно тоже с луком.

 

Салат «Огород»

На Руси рукола тоже была известна — под названием «гусеничник». Возможно, поэтому она отлично сочетается с нашими родными овощами — свеклой, морковью, репой, тыквой. Овощи должны быть предварительно отварены — но не до полной готовности, и нарезаны дольками или кружочками.

Их полагается слегка смазать оливковым маслом и обжарить на гриле или запечь в духовке, чуть посолить и поперчить. Кусочки подрумянившихся овощей выложить на уже знакомую нам «подушечку» из руколы и посыпать кедровыми орешками.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ : овощи-гриль могут быть и другими: прекрасно подойдут тонкие кружочки баклажанов, цуккини, кабачков, сладкого болгарского перца.

Система для мамонтенка
В наступившем году в Якутии начнет действовать проект по внедрению автоматизированной программы ACCOchild, которая собирает и систематизирует информацию о воспитанниках детских домов. Она нужна, чтобы

Смотреть интернете порно
Порно по категориям Всего видео Премиум видео Порно моделей Категории по алфавиту По алфавиту Популярные Топовые Больше видео. Для чего нужны порно категории? Вопрос довольно интересный, учитывая,

Планируем культурную программу по Санкт-Петербургу
1. Режим работы музеев. Наверное, многие из нас бывали в такой ситуации, когда подойдя к музею, на дверях мы видели табличку «закрыто». Чтобы не попасть впросак, лучше заранее распланировать какой музей,

Новости | Мой Киев
Земельный участок на площади возле станции метро «Оболонь», где в конце прошлого года были демонтированы незаконные МАФы, могут отдать для строительства заведения общественного питания.Об этом сообщил

Кастрация и стерилизация кроликов
Кастрация и стерилизация кроликов Если вы считаете, что кастрация кроликов лишит ваших любимцев всех радостей жизни, то глубоко ошибаетесь. Все произойдет с точностью наоборот. Кастрированные особи

Лунный календарь
23 января 2015 года – 04 лунный день, символ дня – Древо познания 23 января 2015 года – 04 лунный день, символ дня – Древо познания. Луна в знаке Рыбы. Это первый из сложных дней лунного цикла, период

Онлайн-помощь на экзамене в решении задач и тестов через интернет
Онлайн-помощь на экзамене в решении задач и тестов через интернет Оперативная онлайн-помощь через интернет на заказ популярна среди: школьников; студентов; людей, занимающихся самообразованием. Нужна

Полезные ссылки
1. http://www.yarmarka.ru/exhibitions/index.phtml?3060 Специализация: Выставки и ярмарки, ТПП, АККОР, ассоциации  Полезные ссылки  Нижегородская ярмарка – это один из крупнейших выставочных

Легенды Маловишерского Леса
На севере Новгородской области России находится очень загадочное место. В диком краю густых лесов и непроходимых болот, на берегу одноименной реки расположился небольшой городок Малая Вишера. Среди массы

Химчистка Дивана Заказать
Перед началом самой химчистки салон требуется основательно подготовить. Первым делом глушим двигатель, после чего вынимаем ключ зажигания. Также придется воздержаться от использования автомобильной аудиосистемы,

rss