Першим пунктом нашої поїздки був підмосковний Єгорьєвськ. На заводі нас радо зустріли, ген. директор Ігор Сергійович Рожков розповів про поточний стан справ на заводі, нам знайшли і презентували нам старі етикетками (нових немає, зараз завод ллє пиво тільки в кег). Випускаються сорти: "Старослов'янське" 14%, "Світле", "Пшеничне" (низового шумування, з 50% пшеничного солоду), "Темне". Найбільший покупець - мережа магазинів розливного пива літр (але воно закуповує тільки 1 сорт). До 75% пива поставляється в Москву. Частина пива реалізується і в пивних барах. Продажі пива йдуть так успішно, що закуплений новий завод-мільйонник чеського виробництва. На новому заводі пиво буде з фільтрацією, пастеризацією і пляшковим розливом. Старий завод буде залишений під виробництва "живого" пива. Будинки Егорьевского заводу справляють враження дореволюційної споруди, щодо точної дати заснування заводу нам порадили звернутися в місцеві краєзнавчі музеї, що ми і зробили. У другому томі книги "Ми - Егорьевци" вдалося знайти такі відомості. 1828 р Купець Хрисанф Гаврилов син Гаврилов орендує у купця Никифора Савельєва Кулакова пивоварню і зобов'язується варити пиво. 1841 р Купецька вдова Килина, Никифорова дочка, віддала Хрисантій Гаврилову, синові Кулакова, пивоварний завод (на річці гуслянка) на 10 років під 15 рублів сріблом на рік. Судячи з розташування біля річки, це було зовсім інше виробництво. Хоча на етикетках пивзаводу ці дві дати вказані. За описом 1901-1903 роки пивоварних виробництв в місті не було. Музейні працівники говорили про новий завод як про заснованому в 1904-му році, але фактичних даних ми не знайшли (а й час у нас було обмежено).
Про сам пиві. У фірмовому магазинчику-розливайках при заводі ціни на пиво від 48 (на нефільтроване світле, а фільтроване дорожче, що економічно правильно, але попри це ціни завжди встановлені навпаки :-) до 58 р. (Пшеничне) за літр. "Пшеничне" - піна з кислинкою, пиво теж, але з "правильної" кислинкою. М'яко і пшенично, з невеликим квітковим ароматом. Але немає смаку типового для баварського пшеничного (все таки це лагер). Відчувається і хміль, більше ніж зазвичай в пшеничних. "Старослов'янське" - щільно, солодово і досить чисто. Трохи слідкувати, помітно п'янить, хоча відмінно п'ється. Як і у пшеничного, десь не периферії відчувається легка посторонки. "Темне" - класичне темне, колір темно-червоний, помірно чисте, карамелеве, повне, але і легко п'ється.
Наступним пунктом нашої поїздки була Рязань. Російська пивоварна компанія "Хмелефф" останніми роками активно працює в сегменті "живого" пива, реалізуючи продукцію через магазини розливного пива. Хоча, останній рік, починають просувати "живі" сорти і з заводським розливом в ПЕТ. Пиво цього заводу широко представлено в Москві (зокрема, в сусідніх з моїм будинком магазині), так що основна увага була приділена нової міні-пивоварні-ресторану. 
"Панські пивниці". Старший пивовар - Володимир - провів детальну екскурсію з дегустацією пива на всіх стадіях виробництва - свіжозварене сусло, пиво після дня бродіння, "зелене" пиво. Варка у пивоварні півтонни, бродіння і доброджування здійснюється в міні-ЦКТ, причому для пшеничного використовується верхове і тепле бродіння. Темне недавно стали варити по новому рецепту (використовується до 5 солодов). Продаж пива здійснюється як в ресторані, так і в магазинах розливного пива (і останні вже переважають). Успіх продажів подвиг на розширення виробництва і вже встановлені нові ЦКТ. Дуже цікаво оформлений єдиний з панського пивниць ресторан "Іван Васильович". Все виконано в стилі відомої комедії Гайдая, включаючи виділені для корпоративних зустрічей царські палати, і автентична кімната обкраденого Шпака. Про пиво. "Пшеничне" - кілька маслянистий аромат пшеничного пива. Смак пшеничний, але не гвоздично-банановий баварський, а в бельгійському стилі, хоча і без цедри і інших спецій. Смак виражений, повний, насичений, навіть жирний, фруктовий. Щось в стилі Хугардена без цитрусових або вірніше Брюссельського білого.
"Світле" - м'який хмільний аромат, смак також з хмельовим ароматом, легка гіркота і хміль в післясмаку. Повнотіла. Схоже на німецькі Пілсен своїм хмельовим ароматом.
"Темне" - аромат кави, смак теж кавовий, з гіркотою і паленкою, помірно сухе, трохи сухувато. Чимось нагадує Стаут, хоча це лагер.
Хоча під час поїздки не рідкісні були вельми вдалі сорти пива, мабуть пиво цієї пивоварні було єдиним одкровенням, перш за все несподіванкою і незаезжанностью стилів і грамотним їх виконанням.
Моршинська. Старовинний пивзавод заснований прямо перед першою світовою війною і введенням сухого закону в 1914 році. Останнім часом завод перестав спілкуватися з колекціонерами і викликано це за словами заступника директора Андрія Анатолійовича Круглова наступним - відповідно до закону про рекламу, на рекламі пива заборонено зображати людей і тварин, необхідно вказувати що "непомірне споживання пива шкодить здоров'ю". Все питання в тому, що вважати рекламою. Тут - закон як дишло, як повернув, так і вийшло. ФАС Тамбова тлумачить це поняття дуже широко, так що у заводу постійні проблеми в цій галузі. Тепер заводчани бояться навіть дарувати колекціонерам атрибутику, адже фактично це реклама, а значить в альбомі колекціонера, поруч з етикетками має бути присутня напис про шкоду пива, інакше - на обличчя порушення :-) Моршанский завод - єдиний досить великий півопроізводітель в Тамбовській області (плюс в самому Тамбові є ресторан-пивоварня Філін), так що в області це фактично монополіст в сегменті дешевого пива, можливо звідси і "наїзди" ФАС. Тому атрибутикою не поділили, вважаючи це рекламою, дали тільки сфотографувати старовинну пивну пляшку. 
Про пиво. "Жигулівське" - 20 р. гуртка в фірмовому наметі. Смак не найкращою водопровідної води, однак це не сильно псує враження, навіть смачно, так як нагадує смак закритого вже Останкінського пивзаводу. "Купець 2, хмільне" - в темно-зеленому посторонки ледве сильніше, хоча пиво щільніше. Найпомітніше солод, хмелю як зазвичай немає. На етикетці ще присутнє зображення купця, але скоро воно буде прибрано. Завод теж активно освоює сегмент магазинів з розливним пивом, так що помітне зростання кегового пиво по відношенню до пляшкового. 
По дорозі до Пензи пообідали в уміти (всім рекомендую відвідати це чудове місце з сотнею закусочних на таке ж число будинків) і заїхали в Нижній Ломов. Комбінат Скіфи, варівшій колись і пиво, остаточно закритий. У самому місті здивувала наявність зазвичай цілих 2-х холодильників у кожного намету. Зазвичай це фірмові холодильники Самко або Візиту. Місцеві виробники помітно тіснять півгіганти навіть на традиційному для них пляшковому фронті ... 
Пенза. Пивзавод Самко. Сам завод не показали, але поділилися трохи атрибутикою. У самій Пензі продукція заводу представлена широко (крім пляшкового і ПЕТів випускається і банкове і навіть 5-ти літровий бочонок), але здивувало що в багатьох супермаркетах присутні тільки по два з трьох місцевих виробників. Тобто, наприклад - Очаківське і Візит, але немає Самко або Самко і Візит, але немає Очаково. Відчувається, що конкурентна боротьба за споживача йде не жартівлива ... Про пиво. Дуже вдала новинка - "Пензенское, нефільтроване". Зустрічається в півлітрової скляній пляшці. Аромат пшеничний, жирнуватий, трохи банановий і гвоздичний. Смак теж дуже близький до пшеничному, трохи фруктовий. Хоча, якщо пиво постоїть, пшеничний аромат йде і смак стає ближче до ячмінного нефільтрований. Післясмак проте все теж, характерне для пшеничного з "жирним" смаком. "Пензенское", з підзаголовком "З барила". Літровий ПЕТ. Аромат солодово-фруктовий. Смак чистий, досить повний, трохи фруктовий. "Пензенское" - пляшкове. Трохи аспірінової аромат. Смак чистий, трохи фруктовий, без хмільної гіркоти. "Самко 1, світле" - чистий смак, слідкувати-солодовий, м'який, легко питущого. Післясмак теж солодове і солодкувате. "Самко 2, темне" - схоже на темний "Фон Вакано" самарського заводу (про що нижче), тільки трохи чистіше і свіже п'ється, хоча теж старої варіння. Смак карамелі, сухофруктів, трохи вина. Незважаючи на щільність - освіжає. Довгий післясмак цукерки. Солодкувате. Цікаво, що на всіх сортах значення міцності пива зменшили, зазвичай спостерігається зворотний процес. 
З Пензи ми вирушили в Кузнецьк на пивзавод Візит. Нас радо зустріли, начальник відділу збуту Ольга В'ячеславівна Ольхова провела велику екскурсію по пивзаводу, нам надали будь-яку атрибутику і в будь-якій кількості. От якби на всіх заводах так ставилися до колекціонерів! В даний час кегове пиво вже переважає над пляшковим. Значне збільшення числа кегов вимогу введення автоматичного розливу і інших схем автоматизації та механізації виробництва. Кількість кегов на заводі дійсно вражає! Продажі ведуться, в основному, через магазини розливного пива і настільки успішно, що підприємство взяло кредити і зайнялося масштабним розширенням виробництва. Закуплено і встановлюються ЦКТ. Але поки вони не введені в експлуатацію, про сучасний стан виробництва. Варильний порядок на заводі - чеський і виблискує начищеної міддю. Ще більше вразив пульт управління варінням, таке навіть в Чехії не часто зустрінеш! Сировина - брянський солод (крім темного і пшеничного). Використовується настойним або одноотварочная технологія. На заводі великі підвальні приміщення з танками бродіння і доброджування. Дображивание досить короткий - 10-30 днів. Введена в дії подвійна фільтрація, що забезпечує непастеризованого пива значну стійкість. Завод продовжує розливати пиво в пляшки і переходить на незворотну тару. Поставки пива йдуть в Москву, але також в Самарську і Саратовську обл. (І звичайно в Пензенську). У холдинг також входять пивзавод в Сердобську і Зарічний Конікс (дослідне виробництво, основний покупець пива - Золотий стандарт). Бренд Рефлекс знімається з виробництва. На мій погляд - це був вдалий "преміум" сорт, але може споживачеві настільки набридли ці "Преміум" і "суперпреміум", що хочеться чогось простіше, але повкуснее? Так, і знаменита копія картини Моне з пивних пробок перевезена тепер з Пензи в Кузнецьк, також збираються поставити нову картину з пробок. 
Пиво. "Рефлекс, голд" (розпродаються залишки) - смак "преміум" класу, найчистіше, повний, солодовий, виражено фруктовий. Аромат і післясмак теж солодові. "Белофф, нефільтроване" - повний, фруктовий і трохи дріжджовий смак, трохи кислувате. У заключній стадії невеликий присмак. На заводі нас пригощали і пивом з танка, і ось смак був дуже схожим.
"Нулефф" (були замовлені дві етикетки різного дизайну і цікаво, що пляшки з білою етикеткою продавалися значно краще ніж з синьою, хоча пиво було абсолютно однакове. Все таки мають рацію маркетологи, що етикетка грає часто не меншу роль ніж пиво) - смак пивного сусла , хоча відчувається, що виброжено нормально. Трохи кислувато, зовсім без хмелю, також є присмак, цікавий і досить приємний. В цілому схоже на безалкогольні сорти зброджені таким же чином швидко і з нізкоплотного сусла.
"Вечірній Візит" - чистий досить щільний смак, трохи фруктовий і трохи хмільний. Недовге післясмак.
Кам'янка. Завод був куплений і входив до холдингу разом з Візитом. Але в даний час проданий назад. "Кам'янське 2" - смак типовий швидше для пива з міні-пивоварні. Щільний, солодовий, трохи дріжджовий, потужний і насичений. В цілому - чудово. Пожалів що не взяв і інші сорти, куплено було в одному з супермаркетів Пензи. Розлито пиво в полуторалітровиє ПЕТи з навісним краваткою-етикеткою. 
І ось ми на батьківщині "Жигулівського" пива в Самарі. Жигулівський пивзавод заснований в 1881 році і дуже не погано зберігся. Класична промислова архітектура кінця позаминулого століття вражає. На самому заводі розташований фірмовий магазин і два пивних бару. Перший - дорогий і пафосний "У Вакано". Коли адміністратор дізнався що ми хочемо тільки попити пиво, він відразу запропонував нам відвідати бар "На дні", де теж пиво в два рази дешевше, а коли ми помітили, що там немає підставок під пиво, які ми збираємо, не полінувався їх принести. Таке ставлення мене дуже порадувало. Сам бар "На дні" нагадав обстановкою чеську пивну. Відвідувачі в основному молодь, немає п'яних і бомжуватого вигляду. І навіть за питтям пива грають в карти (що нерідко практикується в Чехії). П'ють зазвичай не закушуючи, лише зрідка видно воблу або чіпси. І збоку бару розмістилося ще більш знамените місце - "розливайка" де "Жигулівське" подають прямо з форфасах в принесену з собою народом тару. Від невеликих ПЕТів, до багатолітрових каністр. Ціна на пиво там ще нижче. Час від часу під'їжджають і "заправляються" пивом пивовозах на базі автомобіля ГАЗ. Вони розвозять свіже "Жигулівське" по мережі пивнушек по всій Самарі. Тут же поруч рибний розвал, але ціни на рибу куди вище ніж на пиво ... 
Пиво. У барі пив розливне "Жигулівське", нефільтроване (47 р. Кружка) - на вигляд більше схоже на фільтроване, смак чистий, солодовий. Вельми Пітко, з ледь помітною гірчинкою. "Самарське" (старий радянський сорт) - аромат кілька підвальний, смак щільний, солодовий. Вельми помітна гіркота, але більше спиртова, ніж хмельова. Хоча п'ється досить легко (але п'янить сильно). У смаку помітні трохи квіткових тонів. І про пляшкове, куплене в фірмовому магазині при заводі. "Фон Вакано, світле" - аромат підвальний, смак цілком чистий, з помітною гірчинкою і особливо помітною в післясмаку. Гіркота дійсно є, що дуже радує. "Фон Вакано, темне" - лютнева варіння. Смак щільного темного пива. Густо карамельний, сухофруктовий-винний з оксамитовим карамельним післясмаком. Помітно трохи гіркоти. Солодощі немає зовсім, хоча смак і не сухий. 
Також відвідали два самарських ресторану-пивоварні. Чеський пивовар "У Швейка". Оформлення відповідає назві, всюди Щвейк і все що пов'язано з його пригодами. Ціна на пиво і закуски за московськими мірками помірні. Пиво розливають під брендом "Дукат". Є фірмові підставки. "Світле" - колір бурштиновий, смак помітно фруктовий, повний, солодовий і тільки з легким натяком на хміль. Хоча в післясмаку є легка в'язка гірчинка. "Пшеничне" - колір мутно-золотистий, освіжаючий аромат. Смак м'який, але це лагер, немає бананово-пшеничного аромату. Дуже чисто, але не дуже щільно і повно. Колір вражає, смак немає. "Темне" - швидше за червоне, каламутне. Смак злегка карамельний, в кінці сухофрукти - як в компоті з сушеної груші. Невелика кислинка. Явно не вистачає потужності смаку. 
Konigskrone. Заклад невідомо навіть таксистам, знайшли насилу в комплексі Пейнт-хаус (боулінг та інші розваги). Пиво варить німець, не часто. Крім фірмового бару і бару в боулінгу, де ми його і пили продається в магазинах розливного пива. "Pilsner" (світле нефільтроване) - фруктовий запах, в смаку також аромат фруктів. Пиво м'яке, з натяком і на хмільний аромат. Але на повноцінний німецький "Пілснер" не тягне. "Export" (світле фільтроване) - повно, насичено, з горіховими тонами. При цьому не ідеально чисто. Цікавіше, але знову ж таки, не класичний "експорт". "Dunkel" (темне) - шоколадне, гіркувате і сухе. Легко п'ється. Дуже непогано, але знову ж таки, очікуєш від німецького "дюнкеля" щось інше. Хоча фірмових підставок не виявилося, бармени були настільки люб'язними, що пошукали на самій броварні і принесли кілька штук. Для пива розливається в ПЕТи є етикетки-самоклейки. Також спробував продукцію Самарського філії Балтики. "Самара, живе" - чисте, солодовий смак, ледь фруктове, без хмелю. Більше нічого не скажеш ...
продовження тут ...
На мій погляд - це був вдалий "преміум" сорт, але може споживачеві настільки набридли ці "Преміум" і "суперпреміум", що хочеться чогось простіше, але повкуснее?