- «Поруч»
- поруч
- «Маяк»
- Маяк
- Рюмочная на Пушкінській
- Рюмочная
- Рюмочная в «Пляшці»
- Рюмочная на вул. Повстання, 14
- Рюмочная на Роз'їжджаючи вул., 11
- Кафе «Сніжинка»
- "На коня"
- «Російська рюмочная №1»
- «Ошатна»
Ці питні заклади в Петербурзі ніколи не вийдуть з моди. Бармен Олександр Болтян радить кращі.
Олександр Болтян останні 20 років працює в культових міських барах. Раніше це були «Онєгін» і «Будинок побуту», тепер «Бекіцер» і рюмочная «Поруч», де він співвласник. Паралельно Олександр допомагає друзям з відкриттям клубу і запускає власний проект. Для нього рюмочние - особливий, глибоко шанований жанр. Олександр розповів нам трохи про їхню історію і назвав десятку найцікавіших представників виду.
«Були за царя заможні люди зі староруської звичкою випити. Вони носили спиртне з собою, але пити на вулиці було не дуже красиво. Тоді на кожному розі з'явилися місця з дорогими інтер'єрами і кришталевої посудом, куди можна було зайти, випити і піти далі. Радянська влада рюмочние спочатку заборонила, а потім формат відродився у вигляді питних закладів для робітників. Звідси і з'явилася сучасна змішане сприйняття.
Більшість людей асоціюють рюмочних з якоїсь радянської забігайлівці, де сидять дідуся-алкаші, які випивають дешеву горілку. Але якщо ви пройдете по рюмочної, які залишилися з 90-х (радянських в Петербурзі вже немає), то ви там побачите швидше працівників театру та інших інтелігентів. Рюмочние зараз - це, як в книзі Рея Ольденбурга, якесь «третє місце», де люди зустрічаються насамперед для спілкування. Алкоголь - лише супутній елемент ».
«Поруч»
«Я не можу не порекомендувати це місце. Спочатку фраза «Пий чистим, залишайся чесним» була моїм особистим девізом, а тепер стала слоганом рюмочної. Тут низький цінник, проста атмосфера і різношерста публіка: можна зустріти дорослих і молодих, скейтерів та людей з fashion-індустрії. Для багатьох рюмочная «Поруч» стала місцем по дорозі з роботи додому. Що варто пити? Я б не став радити горілку, вона є скрізь. Зате Moët & Chandon продається тут з магазинної націнкою, так що можна випити по келиху і закусити бутербродом з кількою. А ще завсідники люблять настойки: рюмочная у них асоціюється з чимось домашнім ».
поруч
вул. Горохова, 32 Адміралтейська
«Маяк»
«Тут суміш радянського і фантастичного. Всередині, наприклад, висить портрет Леніна поруч з фотографією Путіна; статуетка вождя може бути пов'язана зенітовского шарфиком. Я був в ній давно, пив дешеву горілку з простим олів'є, але там є атмосфера. У подібні місця варто іноді потрапляти, щоб відчути самі низи і традиції тих же 90-х. Наскільки я знаю, зараз це місце дуже популярно в іноземців: сюди приходять, як в музей ».
Маяк
вул. Маяковського, 20 Маяковська
Рюмочная на Пушкінській
«Перший раз я потрапив сюди, коли тільки приїхав до Петербурга. Це був 2004-2005 рік, тут збиралися інтелігентні студенти і був дуже приємний персонал. Зайшов знову місяць назад - нічого не змінилося, і слава богу. Це відмінний приклад хорошої рюмочної з привабливим цінником. Вибір алкоголю тут невеликий, тому замовляти краще горілку ».
Рюмочная
вул. Пушкінська, 1 Маяковська, Площа Повстання
Рюмочная в «Пляшці»
«Мабуть, найкраща рюмочная міста. Коли хлопці тільки відкрилися, до них стояла черга. У них відмінні бутерброди і власні настоянки. А ще всі хвалять пельмені, мені, правда, поки не вдалося спробувати. Якби рюмочная в «Пляшці» була поруч з моїм будинком, я був би дуже радий ».
Рюмочная на вул. Повстання, 14
«Якщо цікаво, як виглядала рюмочная за радянських часів - ось вона. Працює з 90-х, але всередині повністю збережена стилістика СРСР. Ми якось зайшли сюди галасливою компанією. У розмові між справою пролунав мат, на що один чоловік повернувся і сказав: «Юначе, тут не матюкаються». Це як раз до питання про контингент: в чаркових, особливо в Петербурзі, не може бути по-іншому. Ще тут є жінка, яка грає роль матусі: вона всіх жаліє. За цим, насправді, і приходять в такі місця ».
Рюмочная на Роз'їжджаючи вул., 11
«Типовий представник пострадянських чаркових. Тут дуже дешево, подають яйце під майонезом з горошком, я сюди бігав, поки працював в «Будинку побуту». Найголовніша перевага - заклад знаходиться поруч з вулицею Рубінштейна, так що його можна спокійно включити в маршрут бархоппінга ».
Кафе «Сніжинка»
«Рюмошна на Петроградської теж родом з 90-х років. Тітка за стійкою з гордістю розповідає історію закладу. Це те місце, в яке можна спокійно прийти з ранку: я якось там снідав. Брати варто олів'є з чаркою горілки. Тут просто, зате готують дійсно смачну радянську кухню ».
"На коня"
«Ще одна рюмочная-музей, куди можна водити туристів. Інтер'єр - абсолютний новодел, але в стилістиці Радянського союзу. Я б сказав, що це рюмочная для тих, хто хоче пограти в рюмочних. І оскільки всередині закос під «багатий Радянський союз», то пити пораджу вірменський коньяк ».
«Російська рюмочная №1»
«По суті, це ресторан. Але він підходить до концепції тих питних закладів, які існували в царські часи: смачна кухня, високі ціни, хороший сервіс. Є навіть свій музей горілки в окремому приміщенні. Напевно, пити варто саме її. Можна відчути характер істинного російського застілля. Ще рекомендую полугар ».
«Ошатна»
«Вони пропрацювали кілька місяців в« Пасажі », але вже вимушено переїжджають. За «ошатний» в будь-якому випадку потрібно стежити, таку рюмочних не можна пропускати. У них дуже класний слоган: «спивається в ім'я любові». Хлопці роблять красиво і романтично. У барній карті недороге пиво, горілка, відмінні настойки, а під настрій можна випити віскі. У вихідні традиційно влаштовують танці ».
Фотографії: Валентина Віхріцкая, частина фото надано закладами.
Автор матеріалу:
Опубліковано 7 вересня 2018
Що варто пити?