Цей термін має також інші значення див. Смак . Смак
Заставка програми (з 21 вересня 2013 по 30 квітня 2018 роки) Жанр кулінарно-розважальна програма Автор (и) Андрій Макаревич Режисер (и) Андрій Цвинтарною (1993-1995)
Павло Судаков (1995-2018) Виробництво Студія «Експеримент» (пізніше - Студія кінопрограм) РДТРК «Останкіно» і телекомпанія «Майстер-ТВ» (1993-1995) [1] ,
Студія «Смак» (1995-2000),
Телекомпанія (з 2004 - продюсерська фірма, з 2007 - продюсерський центр) «Наш погляд» (2000-2018) Ведучий (е) Андрій Макаревич (20 листопада 1993-8 березня 2005, 2018- даний час),
Іван Ургант (14 січня 2006-30 квітня 2018) Композитор Андрій Макаревич і Петро Підгородецький (Заставка і фонова музика, 1993-2000),
Євген Борець (фонова музика, 2000-2018) Країна виробництва Росія Росія Мова Русский Кількість сезонів 25 Продюсер (и) Світлана Попова (1993-1995) [2]
Микола Білик (1995-2018) [3] Місце зйомок Москва Москва , Вул. Крилатськая , Д. 5 (1999-2018) [4] Тривалість 7-20 хвилин (1993-2006)
25-30 хвилин (2007-2018) Телеканал (и) 1-й канал Останкіно (1993-1995),
ОРТ / Перший канал (1995-2018) Формат зображення 4: 3 (1993-2011)
16: 9 (2011-2018)
HDTV (2013-2018) Формат звуку моно (Пізніше - подвоєне моно, псевдостерео) Період трансляції 20 листопада 1993 [5] - 30 квітень 2018 Прем'єрні покази

+1993 - 1995
1-й канал Останкіно
1995 - 2005 , 2006 - 2018

ОРТ / Перший канал

повторні покази

«Телекафе» (з 2007)
«НТМ Ярославль» і інші регіональні телеканали (2006-2008)
2 - 27 липня 2012

(Будні дні о 13:20) Наступні передачі «Три вікна» Схожі передачі « Їмо вдома »,
« кулінарний поєдинок »,
« Щастя є! » youtube.com/channel/UC8o...

Смак - кулінарно-розважальна програма на « першому каналі », Що виходила в ефір з 1993 року по суботах вранці, до 2003 року в сітці мовлення телеканалу також були присутні повтори по понеділках днем. Першим ведучим був Андрій Макаревич (1993-2005), другий ведучий - Іван Ургант (2006-2018). У 2018 році зникла з ефіру «Першого каналу», але незабаром вона була відроджена як інтернет-проект, провідним знову став Андрій Макаревич.

В кінці 1990 року Костянтин Ернст , Розробляючи ідею своєї авторської програми «Матадор», планував включити в даний проект кулінарну рубрику, яку б вів його близький друг, рок-музикант Андрій Макаревич . Через три роки, коли «Матадор» вже вийшов у світ в своєму остаточному вигляді (документальні нариси про різні країни), Макаревич вирішив робити кулінарну передачу самостійно [1] [6] . Ернст, в свою чергу, порадив йому звернутися за підтримкою до директора телевізійної лотереї « Лотто-Мільйон » Миколі Білику [7] .

Назва «Смак» придумав один Макаревича Євген Маргуліс [8] . У найпершому випуску програми Макаревич сказав [9] :

Любителі абревіатур можуть розшифрувати це слово як «Поради Макаревича», хоча, якщо ми відкриємо словник Даля , Слово «смак» в російській мові має два значення: перше - смак, друге - сенс, сутність, толк або користь.

Перші програми були записані на знятої однокімнатній квартирі на вул. Яблочкова на околиці Москви, в якій жив Микола Білик. Найпершим гостем передачі був актор і близький друг Макаревича Олександр Абдулов , З яким Макаревич готував плов . Довгий час глядачами були співробітники фірм-спонсорів і жінки з компанії, що проводить, яким треба було під час перерв підготувати майданчик, зокрема - помити посуд [10] .

На момент п'ятнадцятиріччя передачі в 2008 році вийшло в ефір близько 700 випусків. У ній відомі актори , спортсмени , телеведучі , музиканти або політики ділилися своїми новинами і оригінальними рецептами приготування страв [11] . Іноді гості виконували свої пісні або вірші. У період ведення програми Андрієм Макаревичем вона носила авторський характер [12] .

Гості програми самі вибирали, що вони будуть готувати, тому одні й ті ж страви готувалися по кілька разів різними гостями в різних варіаціях. Рецепти з докладним описом можна знайти в розділі програми на сайті «Першого каналу».

8 березня 2005 року вийшов останній випуск передачі «Смак» з Андрієм Макаревичем в якості ведучого [13] , Що вийшов в форматі великого кулінарного шоу. Незважаючи на заперечення керівництва «Першого каналу», програму довелося закрити, так як вона йшла досить довго [14] [15] . Тому в ефір одразу вийшла схожа телепередача «Три вікна» [16] (Названа в честь однойменної пісні групи « Машина часу »), Яку вів той же Андрій Макаревич. У програмі «Три вікна» тематика була дещо іншою, більш розширеної [17] [18] . Крім приготування страв запрошеними гостями, в «Трьох вікнах» також демонструвалися фрагменти подорожей ведучого по світу, а запрошені зірки виступили в рамках програми по своїй професії [19] .

В січні 2006 року «Три вікна» довелося закрити через низькі рейтинги, а програму «Смак» - відродити, але вже з новим ведучим Іваном Ургантом . Макаревич пропонував Урганта вести передачу ще в 2004 році, але той не зміг прийняти цю пропозицію через роботи на каналі « Росія » [20] . Трьома роками раніше, ще до приходу Урганта на «Перший канал», також розглядалися кандидатури Леоніда Каневського і Олексія Булдакова [21] . Першим гостем Івана Урганта став сам Андрій Макаревич [22] .

На перехід позиції провідного від Макаревича до Урганта вплинув насамперед той факт, що за 12 років існування «Смаку» відомий рок-музикант вже встиг втомитися від своєї передачі [20] , Про що раніше повідомлялося в ряді інтерв'ю різним друкованим ЗМІ [21] [23] . Після переходу передачі до Урганта Андрій Макаревич дав дозвіл на використання своєї назви в подальшому [24] .

До середини 2006 року програма завершувалася демонстрацією титрів із зазначенням знімальної групи, хоча в декількох випусках титри могли і опускатися.

Зазвичай Іван Ургант починав передачу з цитування відомих людей, кінофільмів або літературних творів, при цьому спеціально спотворюючи цитати так, щоб в них говорилося про їжу або їжі (що також використовується після виходу програми з рекламного перерви). Перед тим як піти на рекламу (до 9 січня 2015 року - також в кінці програми) Ургант в гумористичному ключі давав «переклади» найменувань овочів, фруктів, спецій, страв та інших кулінарних термінів, пов'язаних зі стравами від гостей передачі, з будь-якої мови [25] .

У студії періодично лунали оплески та закадровий сміх , Часто належать закадровим співробітникам програми: режисерові, операторам, редакторам [25] .

Вперше про ймовірне закриття проекту стало відомо на початку грудня 2017 року, коли продюсер Микола Білик розповів про те, що в планах «Першого каналу» - оновлення сітки мовлення шляхом закриття проектів, що виходять на каналі багато років, до яких Білик відніс і «Смак» , в зв'язку з чим на той момент він не виключав переходу «Смаку» на канал «Росія-1» [8] , Куди раніше перейшов інший проект-довгожитель «Первого канала» - « Доки всі вдома » [26] . 27 грудня того ж року гример Івана Урганта Олена Деянова повідомила про те, що проект закривається [27] . 18 січня 2018 року на офіційній сторінці групи « Машина часу »В соціальній мережі« Facebook »Було повідомлено, що 20 січня мав вийти фінальний випуск програми [28] . Останнім гостем передачі, згідно з початковими анонсів, повинен був стати її засновник і перший ведучий - Андрій Макаревич [29] . Проте 20 січня замість передачі з Макаревичем був повторно показаний випуск від 8 жовтня 2016 року зі Єлизаветою Боярської [30] . Через два тижні, незважаючи на чутки про закриття, «Перший канал» відновив вихід нових випусків програми [31] , А з 17 лютого по 17 березня передачі в сітці мовлення телеканалу не було [32] .

15 квітня 2018 року в інтерв'ю телевізійному оглядачеві газети « Московський комсомолець »Олександру Мельману Іван Ургант повідомив про можливе скорочення періодичності виходу« Смаку »найближчим часом [33] , Що згодом підтвердилося - у травні програма зникла з сітки каналу [34] . Останній випуск вийшов в ефір 30 квітня, гостем передачі був драматург і сатирик Аркадій Інін .

Протягом липня та серпня 2018 року в офіційному Instagram програми публікувалися робочі моменти зі зйомок різних випусків кінця 2000-х років. Також було повідомлено про початок зйомок пілотного випуску проекту «Школа смаку» [35] .

Після тривалого затишшя, 16 листопада 2018 роки з'явився відеоролик, в якому Андрій Макаревич анонсував запуск YouTube -каналу «Смак Андрія Макаревича» і пряму трансляцію готування їжі, присвячену 25-річчю програми [36] , Тим самим побічно підтвердивши її закриття на телебаченні, а 25 грудня того ж року «Перший канал» видалив передачу зі списку актуальних телепроектів. В якості гостя студії, що використовувалася з 21 вересня 2013 року, був запрошений Іван Ургант. Протягом прямого ефіру Макаревич повідомив, що на каналі з різною періодичністю продовжиться вихід заздалегідь записаних випусків, але не виключив і можливість прямих трансляцій [37] . За словами Макаревича, перехід програми з телебачення в Інтернет пов'язаний з тим, що «... з'явилася велика кількість умов і обмежень на державному каналі» [38] . Зокрема, творців шоу змушували запрошувати тільки афілійованих з каналом зірок, переважно з метою просування нових проектів [39] .

Також, за словами Андрія Макаревича, «Перший канал» ніколи не володів і не володіє брендом «Смак» [40] .

У новій студії Макаревич стоїть на тлі великого намету з логотипом передачі, який закриває значну частину кухні. Також в деяких випусках він готує за підтримки двох моделей, одягнених в ідентичні костюми.

Виробництвом інтернет-версії шоу займається та ж команда, яка робила «Смак» для телебачення, зокрема, режисер Павло Судаков і продюсер Микола Білик.

Тривалий час заставка програми мала одну і ту ж концепцію, хоча кілька разів змінювалася в деталях: ведучий програми з'являється на екрані, бере в руки інструмент (кисть (1993-1996), швабру (1997-2000) [41] , кетчуп (2000-2005) або балончик (2006-2013)) і пише червоним кольором перед глядачем, як ніби на склі (у випадку зі шваброю - на величезному банері , А у випадку з кетчупом - на сковороді ) Назва передачі. У заставці 2000-2005 років, в залежності від пори року (зима, весна / літо, осінь), дії Макаревича на кухні і вид московських будинків з космосу варіюються.

21 вересня 2013 року заставка змінилася. У ній Іван Ургант зображується на тлі портретів класиків російської літератури: Олександра Пушкіна , Миколи Гоголя , Івана Крилова і колишнього ведучого програми, Андрія Макаревича. 12 жовтня 2013 року в програмі змінилася і музика.

Після переїзду програми в інтернет заставка знову змінилася: демонструються кілька фотографій Андрія Макаревича (стилізованих під виникнення плям), після чого в тій же стилістиці виникає логотип.

• 13 квітня 2013 року Івана Ургант пожартував: «Я порубав зелень, як червоний комісар жителів українського села ", на що Олександр Адабашьян , Який брав участь у телепередачі, очищаючи ніж від селери, сказав: «А я останки жителів стряхиваю» [42] . Діалог супроводжувався сміхом залу. Жарт викликав обурення ряду українців, так як під час громадянської війни на Україні загинули мирні жителі. 17 квітня в ефірі телепередачі « вечірній Ургант »Іван приніс публічні вибачення жителям України за свою невдалий жарт [43] , Сказавши, зокрема, що Україну він дуже любить [44] .
• 27 вересня 2014 року через студії була прибрана фотографія Андрія Макаревича, на її місці став висіти портрет Олександра Пушкіна [45] . Це помітили опозиційні блогери і ряд засобів масової інформації, зв'язавши заміну з останніми політичними заявами Макаревича [45] [46] [47] . 11 жовтня того ж року фото Макаревича повернули на своє місце, а Ургант у своєму Твіттері написав: «Портрет Майстра був таємно замінений вразливим рядовим співробітником передачі "Смак"! <...> Ніякої Пушкін нам Макаревича не замінить! » [48] .
• 31 березня 2018 року був показаний випуск, гостем якого став Федір Добронравов , Що було сприйнято неоднозначно, оскільки 17 березня актор переніс інсульт і на момент ефіру перебував у лікарні, в той час як канал не став робити позначку про те, що випуск був знятий до того, як артист захворів [49] [50] .

• Іноді гостями передачі стають іноземні знаменитості. Так, в 1996 році на кухні побував Чак Норріс [51] , А 3 жовтня 2015 року була показана програма за участю Тіля Швайгера (Зйомки проходили в середині вересня) [52] .
• Найбільша кількість раз програму «Смак» відвідав відомий телеведучий Валдіс Пельш [53] .