«Нарізний», «Домашній», «Горчіний», «Міський», «Висівковий». Про що це ми? Про батонах! Насправді існує чимало назв і різновидів такої смачної випічки, як батон. Рецепти випічки батонів схожі, але в той же час всі вони трохи відрізняються складом, добавками, або способом приготування. Об'єднує їх одне, що входить до складу виробу пшеничне борошно вищого або першого сорту.

Як правило, батони випікають в заводських умовах. Саме в пекарні можна приготувати різні види батонів, причому технологи намагаються привнести в них щось нове, своє, додаючи в рецепти випічки батонів нові інгредієнти. Саме в пекарні батону надають естетичний вигляд, пишні форми і хрустку скоринку.

Але тим не менш, є господині, яким приносить задоволення готувати для своїх близьких не тільки звичайні страви, а й випікати хліб і батон в домашніх умовах.

вражають своєю різноманітністю. Варіантів безліч, і оскільки не у всіх ще є в наявності хлібопічки, до яких, як правило, додаються рецепти приготування різних страв, за основу можна брати один з простих рецептів випічки батонів, наприклад, в духовці. При цьому варто врахувати кілька моментів:

• Найкращими вважаються свіжі дріжджі, тому для приготування краще брати їх.

• Всі рецепти випічки батонів припускають використання борошна вищого сорту, але можна використовувати і перший сорт.

• Перед використанням борошно рекомендується просіяти.

Отже, візьміть 1,5 кг борошна, 700 г води, 40 г дріжджів, чайну ложку солі і рослинне масло. На приготування смачного батона в домашніх умовах у вас піде приблизно 40 хвилин.

Налийте в миску воду, додайте дріжджі і чайну ложку солі. Після того як дріжджі розчиняться, поступово додайте борошно. Приблизно 3-5 хвилин замішуйте тісто. Через 1,5 години викладіть тісто на стіл і перемішайте його. Розділивши тісто на 2 частини, перекладіть їх в форми, бажано з товстого алюмінію, змащені олією. Як тільки батон дійде до країв форми, ставте його в духовку і випікайте на самому маленькому вогні протягом однієї години. Після закінчення цього часу дістаньте батон з духовки і відразу змастіть його вершковим маслом. Тоді скоринка вашого батона зачерствіє.

додайте в рецепти випічки батонів солод житній, і ви отримаєте неповторний смак і колір м'якушки. Всипте в тісто насіння коріандру - і вишуканий аромат вам забезпечений. Дріжджове здобне тісто з додаванням родзинок дасть можливість насолодитися свіжим солодким батоном з чаєм. А ще можна додати гірчичне масло або ваніль. Присипати верх вироби маком або кунжутом. І ви отримаєте абсолютно новий смак своєї випічки. А скільки всіляких рецептів існує з використанням батонів. Причому це можуть бути не тільки гарячі або холодні бутерброди. Дбайливі господині постійно експериментують з цим продуктом, вигадуючи різні способи використання батона в своєму меню. Намагаючись нагодувати дитину, або просто використовуючи вчорашній, трохи підсохлий батон, господині вигадують такі рецепти, які можуть виявитися набагато смачніше різних ресторанних страв. Серед найбільш цікавих рецептів можна знайти і грінки, і фарширований батон, шарлотку з батона і навіть жюльєн в батоні. Фантазія сучасних кухарів безмежна. І поки існує попит на солодкий, смачний, що тане в роті м'якуш батона і його хрустку, підрум'янену корочку, будуть і рецепти випічки батонів господинь, які прагнуть удосконалити старі рецепти. А разом з тим будуть з'являтися і нові рецепти з використанням цього простого кулінарного шедевра під назвою батон.