Провів зустріч з Ізраїлем Аарон - шеф-кухарем і власником ізраїльських ресторанів. Аарон (батьки з Самарканда, але народився вже в Ізраїлі) представляє найбільшу елітну ізраїльську кухню і є одним з визначальних в світі розвиток кулінарного мистецтва. Він живе в смаках, як в музиці, читає кулінарні рецепти, як музикант партитуру, кожне смакове відчуття представляється йому букетом !. Крім того, він досліджує історію кулінарії, її залежність та її вплив на зв'язок між людьми, на взаємопроникнення культур. Для нього трапеза - це пахощі, її супроводжують, положення людини під час куштування страв, перерви між стравами на милування соотвествующих танцями, певні бесіди і освітлення ... - загалом цілий світ, який ми звели до Макдональдсу, гамбургеру, кока-колі. А адже їжа відрізняє нас від тварин: корова не змінює свого раціону, потребує тільки в траві, а людина готує і змінює страви, смаки, уподобання, соотвественно з ростом свого егоїзму, з покоління в покоління. Якщо коні потрібні зерна пшениці, то людині - мука з них. Кожен народ, в залежності від свого розселення, знаходячи особливий характер, створює і свою кухню, яка вказує, в результаті, на його особливий сорт душ. Уні-кухня, з'являється в наш час, говорить про нашу цивілізацію, як про "маленькому селі" - ми знову збираємося в єдиний Вавилон. Тобто підходячи до людини й людства через його шлунок, можна розповісти про всю нашу історію, географію, розвитку і сьогоднішній стан. Такий шеф-кухар може замінити вам психолога і лікаря ( "Доктор Стек").

| завантажити
Відеозапис ч.2 (іврит): відкрити | завантажити
Аудіозапис ч.1 (іврит): відкрити | завантажити
Аудіозапис ч.2 (іврит): відкрити | завантажити