1. глютенова непереносимість
2. Симптоми целіакії у дитини
3. Правила дієти і списки продуктів
4. терміни поліпшення

Сучасний рівень знань про непереносимості глютену (целіакії) дозволяє виявити це захворювання на ранній стадії і при правильно відкоректованому раціоні харчування продовжувати повноцінне життя без погіршення її якості.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Enigmangels.

глютенова непереносимість

Це генетичне захворювання, пов'язане з особливістю організму і нездатністю засвоювати рослинний білок (клейковину) зі злакових культур: жита, пшениці, ячменю і т. Д. Овес в чистому вигляді глютену не містить, але в каші і інші продукти в процесі переробки злаків потрапляють сліди клейковини. На жаль, в Росії інші невідомі.

У світі целіакії схильний 1 з 150 чоловік. Симптоми можуть бути виражені і приховані. Вчені досліджують це захворювання у дітей, але сам механізм виникнення поки мало вивчений. Як правило, наявність гена, що відповідає за непереносимість рослинного білка, спостерігається і у інших членів сім'ї. Група вчених на чолі з професором С. Гуандаліні із Чиказького Університету зробила сенсаційну заяву: Кожні 20 років число людей, які страждають непереносимістю клейковини, подвоюється.

В організмі основною мішенню є ворсинки слизової оболонки тонкого кишечника. Але це не єдиний орган, здатний до поразки. При попаданні глютену на тканини слизової власна імунна система людини починає їх руйнувати. Ворсинки, що відповідають за всмоктування поживних речовин, вітамінів і мікроелементів відпадають з внутрішніх стінок кишечника, його поверхня стає гладкою.

Симптоми целіакії у дитини

Видимі ознаки глютеновой непереносимості проявляються до трирічного віку. Найбільш пильну увагу слід звернути на реакцію травної системи малюка при введенні прикорму, що містить пшеничне борошно, макаронні та кондитерські вироби.

Зверніться до лікаря при виявленні у вашого крихти:

• хронічного пастоподібного, рідкого стільця блідого кольору;
• збільшену окружність живота;
• відсутність апетиту;
• блювоту через певний час після годування;
• дратівливість або, навпаки, байдужість;
• відсутність підшкірно-жирового шару;
• слабкого розвитку мускулатури;
• залізодефіцитної анемії;
• затримки росту і загального розвитку.

При непереносимості глютену трохи рідше, але все-таки зустрічаються і інші супутні проблеми:

• часті головні болі;
• незагойні виразки;
• васкуліт;
• остеопороз;
• аутизм;
• асоційований цукровий діабет.

Діагностика целіакії проводиться тільки лікарями і обов'язково в лабораторних умовах. Діагноз може звучати або як повна непереносимість глютену, або як підвищена чутливість до нього.

Алергічна реакція організму на рослинний білок у складі злакових культур розвивається по негайному типу, на відміну від повної його непереносимості.

При виявленні захворювання у інших членів сім'ї немовлятам рекомендується максимально продовжувати грудне вигодовування, навіть якщо у нього ще не проявилися симптоми. Материнське молоко допоможе відстрочити початок захворювання.

Правила дієти і списки продуктів

Єдиним лікуванням глютеновой непереносимості є довічне виключення з раціону харчування продуктів, що містять клейковину або її сліди. При цьому явні симптоми з часом можуть зникнути, але це не означає повного лікування.

До містить глютен і тому заборонених продуктів належать:

• пшениця, жито, ячмінь, овес (без спеціальної обробки) і всі їхні похідні;
• перловка, манка, кускус;
• звичайний хліб, панірувальні сухарі і макаронні вироби;
• промислові консерви;
• готові страви (супи, соуси, майонез);
• кондитерські вироби, пудинги, готовий кондитерський крем, цукерки;
• ковбаси, сосиски, крабові палички і все м'ясні магазинні напівфабрикати;
• заборонені всі харчові товари зі слідові кількостями клейковини в своєму складі (наприклад, пшеничний крохмаль або картопля фрі).

При аглютеновой дієті дитині можна:

• рибу, м'ясо, субпродукти і морепродукти, яйця;
• картопля;
• гречку, тапиоку (крохмалевмісні продукт з коренів маніоки), сою, просо, пшоно, рис, кукурудзу і кукурудзяний крохмаль;
• продукти з різних видів безглютенової борошна;
• овочі, бобові, зелень;
• фрукти і сухофрукти;
• горіхи;
• рослинні олії (оливкова, соєва, кокосова, соняшникова, лляна);
• вершкове масло і всі молочні продукти.

Показаний прийом вітамінних препаратів.

Їжа, приготована з поєднання перерахованих інгредієнтів, буде різноманітною і смачною для дитини. А хліб нескладно навчитися пекти самостійно.

У магазинах важливо звертати увагу на маркування харчових продуктів. Продукти, які містять клейковину, мають на упаковці напис «Без глютену».

терміни поліпшення

При дотриманні всіх правил і виключення з раціону заборонених продуктів перші кілька місяців у дитини можуть частково зберігатися негативні реакції, в тому числі на молочні продукти. Це пов'язано із запаленням вистилають клітин кишечника.

З плином часу нездужання пройде, і ваш малюк відчує себе набагато краще. Повне очищення організму від слідів клейковини настане приблизно через півроку.

Ви відразу помітите зміни. Загальний стан дитини помітно поліпшується. Ріст і розвиток прискорюються. Зовнішній вигляд і стан підшкірної клітковини нормалізуються. В кращу сторону змінюється настрій і поведінку малюка.

При порушеннях в дієті або частковому її дотриманні через деякий час токсичні реакції проявляються з колишньою силою, що шкодить дитині будь-якого віку.

Слід розуміти, що тривале порушення дієти або ж повна відмова від неї приведе до атрофії слизової кишечника, тобто до серйозного порушення її функціонального стану. А для дитячого організму це просто катастрофа.