Сьогодні третій день Масниці «Лакомка» - тому ми обов'язково повинні приготувати одні з найсмачніших, найкрасивіших млинців для своїх домашніх або прийшли в будинок гостей. Готувати ми будемо заварні млинці. Заварні млинці готуються з найрізноманітніших рецептами: на молоці, на воді, на ряжанка, на йогурті, на кефірі і т.д. Ось і ми сьогодні будемо готувати заварні млинці на кефірі. Млинці ці виходять не товстими як ми звикли думати, а навпаки, тонкими, пористими, ажурними, ну дуже красивими і смачними.
Секрет приготування заварних млинців полягає в тому, що коли вже млинцеве тісто майже готове, ми вливаємо в нього киплячу воду або молоко. Це як кому подобається. Я роблю заварні млинці на кефірі, тому вирішила для заварювання додати киплячу воду. Тим самим ми заварюємо млинцеве тісто, роблячи його дуже повітряним, зпузирчастий. Млинці з заварного тесту, як я вже сказала вище, виходять дуже тонкими і такими красивими, ажурними і мереживними. Спробуйте і ви приготувати смачні млинці, порадуйте своїх улюблених ніжною випічкою на Масляного тижня. Заварні млинці ви також можете подати з будь-якими наповнювачами або зробити фаршировані заварні млинці. 
Буде потрібно:
- кефір - 400 мл.
- вода (окріп) - 200 мл.
- яйця - 2 шт.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1 ст.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- масло рослинне - ст.л.
- борошно - 4-6 ст.л.
Як приготувати тонкі заварні млинці на кефірі:
У глибокій мисці з'єднуємо кефір, яйця, рослинне масло, сіль і цукор. Збиваємо віночком. 
Окремо в склянці соду гасимо окропом, а потім додаємо в млинцеве тісто і знову розмішуємо. 
Видно, як млинцеве тісто збільшується в об'ємі в рази і стає зпузирчастий і пишним. 
Залишається тільки додати в млинцеве тісто борошно 
і знову вимісити його до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок. 
Випікаємо ажурні, тонкі заварні млинці на розпеченій сковороді з двох сторін 
до красивої рум'яної скоринки. 
Готові млинці викладаємо стопкою на тарілку і подаємо своїм домашнім прямо з печі. До заварним млинців відмінно підійде домашнє варення, згущене молоко або сметана. 
Пригощайтеся мої дорогі - смачні заварні млинці на кефірі, що можна придумати смачніше?
Приємного апетиту бажає Всім Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!