19 квітня Видавничий дім «ПІТЕР» і Центр короткострокових програм навчання «просвіт» провели презентацію книги Олександра Затуліветрова « Ресторан: з чого почати, як досягти успіху. Поради власникам і керівникам ». Презентація відбулася в новому петербурзькому ресторані «Бухарін».

Олександр Затуліветров - відомий петербурзький ресторатор, який брав участь в реалізації десяти успішних ресторанних проектів Санкт-Петербурга, серед яких «Грецька таверна ОЛІВА», «Маріус-Паб», кав'ярня «РВ», «Black & White», «Галерея Кава-Брейк», в нині займається реалізацією проекту готельного комплексу в Фінляндії.

Ця книга про те, як відкриваються ресторани. І в не меншому ступені про те, як, коли і чому вони закриваються. Про те, як краде персонал, чому конфлікт між керівником і власником може привести до краху перспективних проектів і як цього можна уникнути. І найголовніше, крім технологій управління рестораном, стратегій виходу на беззбитковість і рентабельність, читач знайде в книзі правдива оповідь про життя автора, про любов до своєї справи і професійної гордості за гарне підприємство, яка є головною нагородою за титанічну працю простого російського ресторатора.

Книга написана гарною літературною мовою. У ній даються унікальні рецепти створення і розвитку ресторану, аналізуються яскраві рішення і типові помилки, які супроводжують відкриття і роботу закладу громадського харчування.

Унікальність видання полягає ще і в тому, що воно буде цікаво як людині, вже досягла успіхів на ресторанному терені, так і читачеві, який тільки планує роботу в цій сфері.

Хороші книги, написані рестораторами-практиками, - поки ще рідкість в Росії. Вихід у світ книги Олександра Затуліветрова - це справжня подія!

Книга Олександра Затуліветрова « Ресторан: з чого почати, як досягти успіху. Поради власникам і керівникам »В магазині« ВЛАСНА СПРАВА »