1. «Ало, ало, Олена ...»
2. Будьте скромнішими
3. Про книгах судять по обкладинці, про людей - по одягу
4. Курку руками вже не їдять
5. Довідка «2000»

Пам'ятаєте той незграбний момент, коли Джулії Робертс у фільмі «Красуня» подали ескарго (вишукане французьке блюдо з равликів), і вона, намагаючись його обробити, догодила раковиною прямо в офіціанта? Так, Річард Гір тоді занервував, піймавши на собі здивовані погляди бізнес-партнерів.

Версаль. Прийом у Людовика XIV // LIVEINTERNET.RU

Сучасний етикет змінюється, перетворюючи деякі правила в архаїзми, але все ж не треба розслаблятися: спізнюватися до сих пір некрасиво, розкритий парасольку в офісі сушити не прийнято, а на вечір класичної музики кеди краще не взувати.

Експерт з етикету та іміджу Олена Замлинська-Онищук поділилася з «2000» своїм досвідом. «Крім викладання етикету, я також працюю персональним і головним стилістом телеканалу« Бізнес ». Викладаю напрямки, пов'язані з культурою, етикетом, історією костюма, доглядом за собою. Мої клієнти абсолютно різні - це школярі та студенти, люди старшого покоління, успішні бізнесмени ».

- Олено, розкажіть, яка ситуація і коли передувала появі етикету?

- Етикет багатогранний. Існують різні його школи, але в сучасному кодексі хороших манер вони поєднані.

Історично він з'явився ще в Стародавньому Єгипті, Греції і Римі, де суспільству знадобився певний звід правил.

Світський етикет сформувався у Франції в XVII в. при дворі Людовика XIV, який був освіченим і майстерним в усіх відношеннях: любив театр, моду, жінок, а також танцювати і у всьому прагнув до досконалості. Французи взагалі вміли все прикрасити, створити гарні умови життя.

Король-сонце не любив Париж, тому тримав своїх підданих у Версалі. Але йому не подобалося, що вони не вміють поводитися за столом, а тому саме він ввів обов'язкову наявність столових приборів і придумав своєрідну етикетку - звід правил, де було прописано, які страви і в якій черговості будуть подавати, і навіть види танців в програмі прийому. Такі «меню» для ознайомлення лунали кожному гостю званого вечора.

Етикетки Людовика незабаром поширилися по всій Європі. Правда, манірні англійці завжди трималися трохи осторонь, віддаючи перевагу консерватизму, і довго не переймали французьку моду. До сих пір французький застільний етикет вважається найскладнішим.

«Ало, ало, Олена ...»

- Які основні правила телефонного етикету? Наприклад, чи можна турбувати колегу в вихідний?

- Якщо говорити про формальну сторону, то дзвонити прийнято не раніше 9.00 і не пізніше 22.00, з близькими і знайомими - за домовленістю. У вихідний день турбувати людини небажано, тільки в екстрених випадках. Слід поставити його до відома заздалегідь, а якщо цього не було зроблено, то вибачитися.

Якщо вам дзвонять, то не треба відразу брати трубку, так як може скластися враження, ніби вам нема чого робити і ви тільки сидите і чекаєте, що хтось подзвонить. Краще витримати паузу в 3-5 гудків.

Якщо не беруть трубку протягом 5 гудків, передзвоніть через півгодини. При терміновому питанні передайте інформацію через секретаря.

Або така ситуація: ви провели важливі переговори і чекаєте дзвінка від ділового партнера. Він не передзвонює. Тоді сумніватися не варто - буде цілком доречним передзвонити самому, хоча з боку партнера така поведінка некоректно.

- З розвитком сучасних технологій все більше людей уникають спілкування по телефону і поштою, ведуть переписку не тільки по електронній пошті, але і в Фейсбуці. Які правила ділового листування в мережі?

- Є таке поняття, як електронний етикет, і чудово, що його придумали. В інтернеті також можна образити людину, адже він не бачить вас і не чує. Нерозуміння може виникнути через відсутність однієї коми або написання слова ні з великої літери.

Якщо ми складаємо лист, то настійно рекомендую писати його тему, так як часто листи потрапляють в спам або в папку «Неважливо». У темі повинна бути суть вашого послання, нехай навіть це буде одне або два слова. Звичайно, потрібно писати грамотно. І дуже некоректно писати «ви» з маленької літери, хоча дехто каже, що це вже архаїзм.

В темі не варто бути багатослівним, тільки суть. В кінці обов'язково пишіть «З повагою» і залишайте свої контакти. Ті ж правила стосуються і написання листів в соцмережах.

-Коли і з ким можна переходити на «ти»?

- У нашій культурі до незнайомих і старшим за віком повинні звертатися тільки на «ви». У робочій обстановці діє те ж правило.

Дуже часто, користуючись своїм становищем, старші починають тикати молодшим - це груба помилка і неповага.

Якщо вам не подобається таке звернення, можете тактовно натякнути, що ви ще не переходили на «ти». Молодший не повинен питати у старшого про можливий перехід на «ти», тільки навпаки.

Будьте скромнішими

- На діловому прийомі або на неформальній вечірці про що можна розмовляти з незнайомою людиною? Які теми, крім політики, не можна торкатися?

- У незнайомому суспільстві краще також не говорити про здоров'я, не можна виставляти напоказ свої досягнення, хвалитися, демонструючи свою перевагу, - люди втомлюються від вихвалянь себе коханого. А ось скромність в людині завжди вітається.

Говорити ні про що - це ціле мистецтво. Під ні про що мають на увазі природу, погоду, виставки, мистецтво, спорт, подорожі. Дивіться на вербальну мову, мову тіла, і ви зрозумієте, чи адекватно реагує людина на те, про що ви говорите. Якщо він закривається під час бесіди, тоді змініть тему.

Не менш важливо, ніж уміння вести бесіду, - вміння слухати. Чим менше ви говорите і більше слухаєте, до того ж підтверджуєте увагу кивками, встановлюєте контакт очима, посміхаєтеся, тим кращим співрозмовником себе зарекомендуєте.

- Олена, які основні правила передачі візиток? Які вважаються моветоном в бізнес-середовищі?

- При виборі візитки треба врахувати якість паперу, колір. Якщо папір занадто тонка, вона буде виглядати пошарпаної, так що краще вибрати щільну.

Вказуйте інформацію тільки по суті - ПІБ, рід занять, контактні дані (електронна пошта, скайп і т. Д. Обов'язкові). Моветон писати на візитці цитати відомих людей. Якщо ви націлені на іноземну аудиторію, краще дати переклад на зворотному боці або зробити додатково візитки англійською.

В Азії, особливо в Японії, людей лякають дорогі візитки, т. К. Це пов'язано з витратами. Дорожнеча в оформленні візиток більше притаманна нашим людям, ми любимо пустити пил в очі. Загалом, краще просто, але елегантно.

- У колективі з'явився новачок. Як йому поводитися?

- Не треба боятися ставити питання, краще один раз навантажити ними товаришів по службі, ніж потім їх постійно задавати. Потрібно представитися, ввічливо попросити про допомогу. Здебільшого люди йдуть назустріч. Така поведінка говорить про здоровій атмосфері в колективі.

До речі, це стосується не тільки новачків, дуже важливо звертатися до людини по імені, це позначиться позитивно на вашій репутації, так що тренуйте пам'ять.

- Сушать чи розкритий парасольку в офісі?

- Це вважається моветоном, так як ви створюєте незручності іншим, займаючи простір. Добре, якщо є спеціальна кімната або великий хол. У американців є сушіння-гачки для парасольок. Ну а нам краще обернути парасольку в пакет і покласти в затишне місце.

- Основні правила знайомства і вітання. Хто кому перший потискує руку?

- У діловому етикеті немає гендерних відмінностей, тут важливі ранги. Отже, представляють завжди підлеглого начальнику, то ж стосується і вітання - першим вітає підлеглий начальника, але руку простягає для рукостискання вищестоящий по рангу. Першим вітається підлеглий.

Якщо говорити про вік, то молодшого представляють старшому, першим вітається молодший зі старшим (пол знову не важлива). Багатьох бентежить той факт, що начальник молодше, але правило про ранги зберігається завжди.

Часто жінки не розуміють, і навіть доходить до образ, якщо чоловіки на роботі не надають їм належної уваги. Але з ділового етикету всі рівні, і правила вітання для всіх однакові. Жінки самі довгий час домагалися рівності з чоловіками, так що будьте ласкаві грати за правилами.

При рукостисканні з жінкою чоловікові треба узгоджувати свою силу. У бізнесі і політиці розігруються цілі шоу під час рукостискання: уважні завжди помічають домінантів, але з етикету бажано дотримуватися рівність.

Вважається, що не варто перетримувати руку в руці, англійці кажуть, що треба зробити shake, т. Е. 3-5 струшувань. До речі, підлягає вітатися люблять французи.

Про книгах судять по обкладинці, про людей - по одягу

- Як за останній час змінився «гардеробна» етикет?

- У деяких компаніях допустимо прийти на роботу в джинсах, якщо це прописано в дрес-коді.

Безумовно, далеко не всі вбираються в театр так, як це було раніше - не роблять складних зачісок і вечірнього макіяжу. Однак потрібно розуміти, що заходи бувають різні. Якщо ви йдете на вечір класичної музики, то з'явитися в кедах непристойно.

За останнє двадцятиріччя світ став більш демократичний, що вплинуло і на етикет, і на моду, тому доречність певних фасонів і кольорів в одязі теж змінилася. Припустимо, якщо людина занадто строго одягнений, це може послужити бар'єром у спілкуванні.

Якщо ж говорити про макіяж, то тут без змін - використання блискіток, перламутру і кольорової туші вважається поганим тоном на діловій зустрічі.

- Якщо в кодексі компанії не прописано іншого, то дозволено жінкам не надягати колготки в 40-градусну спеку і носити костюми світлих тонів?

- Як би не було жарко на вулиці, бізнес-вумен повинна носити колготки, до того ж прозорі, ледь помітні, щільністю 15-20 ден. Не допускаються кольорові та чорні, так як останні вважаються вечірніми або зимовими.

Панчохи не завжди доречні, потрібно врахувати довжину спідниці, фактуру тканини. Потрібно порухатися, підтягнутися на носочках, подивитися, чи не задереться чи спідниця, якщо ви будете діставати якісь папки з верхньої полиці. В іншому випадку це буде не діловий, а романтично-сексуальний образ, що неприпустимо в діловому етикеті.

Доречно згадати європейських представниць прекрасної статі, а саме француженок. У спеку вони не надягають колготок, але при цьому приділяють багато уваги догляду за ногами. Ми ж черпаємо більше у витриманих, строгих німців і американців. Але якщо розглядати політичну сферу, тоді і француженки обов'язково одягнуть колготки.

-Наші жінки часто носять взуття на високих підборах - де доречно і не дуже. Здається, в західному світі не зустрінеш такої кількості жінок на підборах.

- Так, там в основі зручність. Але невірно думати, що європейки завжди в кросівках. Вони прекрасно орієнтуються в події і місця, куди можна прийти в кедах, а куди - ні. Погоджуся, вони дуже демократичні, але ввечері на якусь солідну вечірку вони обов'язково одягнуться згідно заходу.

У нас є складнощі з доречністю одягу: жінки не розуміють, куди і як одягатися. Нерозумно вранці в метро виглядає дівчина, яка одягнена в сукню коктейльної стилю плюс каблук, ще й аксесуари, і яскравий макіяж.

Я б взагалі ввела окремий курс, як треба одягатися до місця, адже давно всіма помічено, що наші жінки надто романтично одягаються (в слово «романтично» я вкладаю сексуальний підтекст). Звичайно, ми можемо їх засудити за це, але якщо подивитися глибше, то це психологічна проблема. Українка завжди прагне прив'язатися до чоловіка, бути за ним, тому її мета спокусити і утримати.

Іноземці часто мене запитують: чому на центральних вулицях міста так багато повій? Я пояснюю, що це у нас така манера одягатися. Їх дивує довжина спідниці, відкритість тіла, яскраві тіні. Чоловіки зі східних країн взагалі роками відходять після побаченого! Вони кажуть, що наші жінки - суцільна провокація.

Якось під час мого відрядження до Італії стався незграбний випадок: серед нас була дівчина, яка прийшла на зустріч в надто коротких шортах, і організатори з італійської сторони не посоромилися зробити зауваження, мовляв, скажіть їй, щоб вона пристойніше одяглася.

Нам здається, що такі любові-рясні і досвідчені нації, як італійці та французи, сприймають подібні виклики нормально, але немає, вони собі крайнощів і недоречностей не дозволяють.

- Чи повинен чоловік в ресторані оплачувати рахунок? Принаймні запропонувати це?

- Є зміни в етикеті між чоловіком і жінкою, тому вважається нормою, якщо жінка за себе платить. Якщо ви не хочете приймати ініціативу чоловіка, варто коректно, щоб не поставити його в незручне становище, Вира-зить бажання заплатити за себе. Але не треба надмірно афішувати свій фемінізм і незалежність.

Є чоловіки (особливо представники східних національностей), які виховані так, що не дозволять платити жінці. Але якщо ви не налаштовані на романтичні відносини надалі, то делікатно дайте зрозуміти чоловікові, що його ініціатива нічого не означає, а ви просто дозволили йому це зробити. Тут тонка грань, і це треба відчути.

Але якщо ваш супутник ніяк не реагує на те, що ви виймаєте з сумки гаманець, то, безумовно, це йому великий мінус.

Я знаю реальну історію, що трапилася в Канаді в грецькому ресторані. Після вечері з дамою чоловік попросив офіціантку розділити рахунок. Коли йому принесли чек, він обурився, побачивши, що одне з страв включили тільки йому в рахунок: «Розділіть і цей соус, адже вона теж мочала в нього свій хліб!» Так, і таке, на жаль, буває.

- Відкривати двері жінці в приміщенні, в машину - застаріла традиція?

- В принципі так, але якщо чоловік вихований і хоче проявити увагу, то він подасть руку, і це буде приємно будь-якій жінці. Але треба орієнтуватися на відмінності в культурних традиціях. Якось мій знайомий в Японії поступився місцем пасажирці в громадському транспорті, чим викликав у неї бурю негативних емоцій. Там чоловіки так не доглядають, як у нас. Навіть існує проблема в сучасних відносинах японців через те, що пані бачать традиції інших національностей і хочуть до себе такого ставлення.

Курку руками вже не їдять

- Іноді чуєш, як відвідувачі ресторану тикають офіціантові або називають офіціантку «сонечком», навіть ніяково стає. Як вести себе при такій фамільярності?

- Панібратство неприпустимо - тільки звертатися на «ви». У заклад приходять різні люди, і під них, на жаль, треба підлаштовуватися, бо клієнт завжди правий. На хамську поведінку не варто відповідати хамством. Звичайно, людський фактор всюди присутній, але конфлікти повинен залагоджувати адміністратор.

- Які продукти можна їсти руками навіть у фешенебельних ресторанах?

- Чим пафосніше заклад, тим більше приладів ви побачите на столі і тим рідше їдять руками. «Рибу і птицю ...» - застаріле поняття. До речі, якщо навчитися правильно користуватися рибними приладами, то з ними їсти рибу набагато легше.

У європейській кухні руками їдять артишок. Можливо, є ще якісь продукти, про які ви не знаєте, але якщо вам принесуть посудину з водою і лимоном, то це для миття рук після вживання страви. Якісь види фруктів, креветки (якщо вони не в салаті!) Теж їдять руками. Взагалі в хороших ресторанах персонал піклується про те, щоб вам було зручніше обробляти їжу, і максимально забезпечить вас всіма потрібними приладами, а якщо треба, і навчить.

На урочистих прийомах часто подають кавуни і дині. Так ось, завбачливі організатори наріжуть все на дольки, приберуть кісточки, наколють на шпажки або подадуть вилочки.

- Чи варто приводити дітей в ресторан або в гості?

- Якщо захід сімейний, то, природно, вирішує сім'я. На прийомах, де передбачений прихід з дітьми, для них створюють комфортні умови - запрошують аніматорів, облаштовують приміщення, накривають окремий стіл.

Якщо заздалегідь не обумовлювалося присутність дітей, то, звичайно ж, брати їх не варто, щоб батьки не опинилися в незручному становищі.

- Якщо гості затрималися, не можна ж в лоб сказати, що їм уже пора. Що робити в такій ситуації?

- Господарі повинні коректно натякнути, що «нам завтра рано вставати» або «у мене з самого ранку зустріч». Людина тонкий повинен зрозуміти це і попрощатися.

- Чи варто пропонувати гостям домашні тапочки?

- Ні, це притаманне тільки нашим традиціям. Ось приходите ви на вечерю в гості, красиво одягнені та взуті, а вам пропонують страшні зношені тапки, ще й не вашого розміру. До того ж це негігієнічно. Якщо ви часто запрошуєте гостей, то запасіться окремими тапочками, одноразовими. Іноді гостей приймають у взутті, але це частіше відбувається у великих будинках влітку, а не в період сльоти, коли можна забруднити килим або білий підлогу.

- Якщо я в якості гостя, чи можу запропонувати господині допомогу в збиранні столу, миття посуду?

- Не потрібно прагнути потрапити на чужу кухню, адже це зона особистого простору господині. Але якщо вас все ж попросять про допомогу (а попросити, по етикету, може тільки близька подруга), то допомагайте.

- Як поводитися, якщо гості все з'їли і випили, - бігти в магазин?

- Важливий гість не попросить добавки, адже таким чином він поставить в незручне становище приймаючу сторону. А раптом у людини більше немає такої страви або марки шампанського. Тому чемні гості повинні вести себе пристойно.

- Чи потрібно давати на чай таксистам?

- Тут слід виходити з традицій країни. Якщо вас добре обслужили, то ви маєте право залишити бонуси. Зазвичай це 10%, але скільки залишити чайові, залежить від ваших можливостей. Якщо говорити про офіціантів, то найчастіше більшу частину їхнього заробітку становить «чай», так що вирішуйте самі.

У нас не прийнято давати чайові таксистові, а ось в США подумають, що ви скупі. З його ж боку буде зовсім некоректним натякати, що йому потрібні від вас додаткові гроші, оскільки тариф обумовлений заздалегідь. І якщо водій поїхав не тією дорогою, витратив більше бензину, то це його помилка, і подібні натяки просто недоречні. Якщо ж ви затрималися і таксист вас чекав, його треба віддячити.

- Є не прописані в етикеті ситуації. Наприклад, ви стали свідком, як мати кричить на дитину або чоловік лається матом. Чи можна зробити їм зауваження?

- Можна, але і вас можуть послати. Якщо людина кричить на дитину, це говорить про те, що він неадекватний і у нього самого проблеми з вихованням. На жаль, у нас немає закону, за яким на дітей не можна кричати, як це прописано в США і деяких європейських країнах. Там якщо сусід почує підвищений голос на адресу дитини, відразу ж викличе поліцію.

Але ви маєте рацію, є ситуації, коли вам допоможуть тільки внутрішнє відчуття такту, розуміння доречності і доцільності. Працюйте над собою, своїми дітьми, цікавтеся різними культурами і пам'ятайте: потрібні лічені секунди, щоб справити перше враження, і вся решта життя, щоб його виправити.

Фільми, рекомендовані до перегляду: «Красуня», «Щоденник принцеси», «Дворецький», «Король говорить», «Розквіт і занепад Версаля», «Марія-Антуанетта».

Довідка «2000»

Школа «Етікетіко»: Київ, вул. Білоруська, 30, тел .: (095) 215-3355, (063) 620-0200.

Шановні читачі, PDF-версію статті можна скачати тут ...