Який ресторан візьме Народну премію від екатеринбуржцев? Ще є час проголосувати

Весь серпень екатерінбуржци висували на Народну премію Е1.RU різні компанії, які з кожним днем ​​роблять місто краще. Минулого понеділка ми опублікували топ-100 компаній Єкатеринбурга , З яких городяни вибирають найдостойніших статуетки Народної премії. проголосувати можна за посиланням .

Ми вирішили трохи докладніше розповісти вам про номінантів, але це не будуть величезні інтерв'ю з питаннями «Чому ви вирішили відкрити свій заклад?». Ми поставили лише одне питання: «Чого ви досягли за цей рік?».

Сьогодні розповімо, що на це відповіли власники ресторанів.

«Кінг Конг Піца» і «Містер Чанг»

- Ми відкрилися напередодні Нового року , І за час нашої роботи ми запросили не одного шеф-кухаря, - розповіла Е1.RU власниця закладу Євгенія Левандовська. - Ми запрошували Джека Вонга з Москви, щоб він ставив паназійська кухню, потім, теж з Москви, запрошували відомого кухаря Кіма Нігая. З місяця відкриття ми вийшли на плановану виручку. Ми на слуху у людей, нас знають. Ми запрошуємо знаменитостей, до нас скоро приїде з діджей-сетом Дарина Малигіна. Ми себе позиціонували як сімейний ресторан, і 1 вересня у нас була і рекордна виручка на 20% вище планованої, і максимальне відвідування - близько 800 осіб за день, у нас черги були. Я думаю, що це показник.

Plov project

- За чотири роки чотирма діючими ресторанами ми обслужили 1,5 мільйона гостей нашого міста, - розповів Е1.RU операційний директор мережі People4People Руслан Мухаметшин. - Плюс в цьому році ми відкрили новий проект для нашого міста - це маркет їжі «Ланч Бранч». Ми в черговий раз відкрили, напевно, кращу веранду міста в ресторані «Пасаж», модернізувавши її і зробивши зручніше. І в цьому році ми відкриваємо, напевно, один з найбільших ресторанів міста - ще один Plov project на Леніна. Там буде 250 посадочних місць, м'ясної бар, і ми розраховуємо підірвати місто цим проектом.

«Своя компанія»

- Ми відкрили нові ресторани в Єкатеринбурзі, Тюмені, Уфі. Останній ресторан на Куйбишева в Єкатеринбурзі запустили в новому інтер'єрі і зробили акцент на дитячу кімнату, - розповіла Е1.RU директор з розвитку ресторану «Своя компанія» Марина Ромах. - Дуже багато уваги в цьому році приділялася підвищенню якості доставки: скоротили час доставки замовлення, посилили технічне оснащення кол-центру і змінили стандарти роботи операторів, що істотно зменшило час очікування на лінії і швидкість обробки замовлення. Також для замовлень на доставку була запущена окрема гаряча лінія в WhatsApp. На носі підключення бонусної програми - тепер гості зможуть збирати бали та розраховуватися ними не тільки в ресторані, але і при доставці. З початку року ми відкрили чотири проекти по франшизі.

«Жадина Яловичина»

- Ми добилися стабільності: в ресторанному бізнесі це добре, коли не втрачаєш колишніх гостей і приходять нові, і це багато чого варте, - розповіла власниця закладу Олена Ташкінова. - У такий непростий час відвідуваність не впала, і це радує. А ще у нас стало дуже багато відвідувачів з дітьми, і це радує, у нас хороша дитяча кімната. У цьому році у нас стали проходити спеціальні заходи по вихідним для дітей.

«Барборіс»

- Ми обслужили прийом губернатора в Єльцин-центрі під час «Іннопрома» - на дві тисячі осіб, - розповіла Е1.RU керуючий рестораном «Барборіс» Ольга Блиновских. - У нас обідало багато відомих політиків. Ще ми щільно працюємо з театрами - «Современник», «Ленком» вечеряли у нас кілька разів, ті, хто брав участь в «Золотій масці», теж у нас вечеряли. Наша гордість - це наші відвідувачі, ми всім раді.

«Хмелі сунелі»

- Нове в меню ми не вносимо, крім спецпропозицій, так як дуже поважаємо старовинні домашні рецепти, які нам приніс наш шеф-засновник Аміран Харшіладзе, - розповіла Е1.RU керуючий рестораном Радміла філіди. - За цей рік для наших гостей ми зліпили 36 287 хінкалі. До нас приходять багато відомих гостей, коли група «Мгзавребі» приїжджає, то до нас завжди заходять . Ялинка, Баста, Ревва, Галустян, коли виступають в Єкатеринбурзі, то завжди забігають. Ольга Бузова була в цьому році. Команда сомельє щороку їздить до Грузії за нової винною картою.

«Гастролі»

- 2018 рік взагалі був унікальний, я думаю, що для всіх, тому що був чемпіонат світу з футболу, - розповіла Е1.RU директор ресторану «Гастролі» Наталія Супрунова. - Ми поставили і фінансові рекорди і рекорди за кількістю гостей - те й інше збільшилася, на 20% зросли показники. Я вважаю, що ми дуже гідно відпрацювали під час чемпіонату, а потім у нас не було перепочинку - і відразу почався «Іннопром», а «Іннопром» нас з року в рік дуже сильно стосується. Наш бренд-шеф їздить на різні заходи російського рівня. І щороку ми беремо участь в уральських фестивалях їжі - "О так! Їжа! » , «Гастроном» . Ось-ось в середині вересня у нас буде відкриття нового ресторану «Сойка» , Він буде перебувати по сусідству з «гастролі», це теж наше досягнення за цей рік.

«Паштет»

- Цей рік став для «Паштета» особливим: ми прийняли більше 100 тисяч городян і гостей Єкатеринбурга, - розповіла Е1.RU керуючий рестораном Ольга Золотухіна. - Під час чемпіонату світу ми не стали робити акцент на трансляції і алкоголь, але перевели меню на п'ять мов і прийняли величезну кількість туристів, які приїжджали до нас пробувати російську кухню. Про нас знімали сюжети журналісти з Японії і Перу. За рік ми приготували приблизно по тисячі порцій борщу, вареників, пельменів, котлет і олів'є. Зі знаменитостей нас відвідав Самі Насері - зірка фільму «Таксі» . Часто бувають російські зірки - Дмитро Маліков, Віра Глаголєва, Павло Прилучний, Гоша Куценко, Шура, Євген Петросян і, звичайно, Юрій Куклачов. Але наші головні гості - це, звичайно, екатерінбуржци.

«Югославія гриль»

- Ми існуємо два роки, і в перший рік у нас було 28 тисяч відвідувачів, а в другий рік - уже 42 тисячі, - розповів директор ресторану Євген. - У цьому році ми відкрили додатковий другий зал на 50 осіб. Зараз у мене стоїть план по виручці в три рази більше від першого року роботи. У нас специфічна кухня, але ціни прийнятні. Заходять відомі гості, але наші офіціанти серби, так що їм все одно, вони всім гостям раді.

«Рататуй»

- Мережа ресторанів «Рататуй» за минулий рік досягла багато чого, - розповіли Е1.RU в керуючої компанії TM Restaurants. - Навесні 2018 року повністю оновилося меню ресторану, і крім традиційних хітів стало містити в собі трендові страви: наприклад, тайський том-ям і тому-кха. Літо пройшло під знаком чемпіонату світу з футболу, «Рататуй» з радістю прийняв у себе всіх уболівальників з різних країн, це було по-справжньому цікаве і насичене час. Крім того, в період чемпіонату ресторани майже щодня побивали власні рекорди.

Голосувати можна до 18 жовтня включно, а 19 жовтня на церемонії нагородження ми назвемо переможців. Проведе церемонію Іван Ургант, а після цього для гостей виступить Валерій Меладзе.

Текст: Марія ІГНАТОВА
Фото: надані представниками ресторанів