Не завжди те, що називає себе садибою, такою насправді і є. В інтернеті ширяє купа самих різних пропозицій з прекрасними картинками і обіцянками, але стовідсоткової гарантії того, що після приїзду в село ви не знайдете замість красивого дерев'яного будиночка з різьбленими віконницями руїну з діркою в даху і кажанами на горищі, немає. Для тих, хто все ще не знає, нагадуємо, що в Білорусі існує система категоризації садиб. Зелені півники (еквівалент готельних зірок) допомагають визначитися з вибором і зрозуміти рівень обслуговування. Як працює ця система, ми дізналися у керівника Білоруського громадського об'єднання «Відпочинок в селі» Валерії Кліцунова.

Головне в хорошому сільському туристичному об'єкті - хороший господар

Стандарти оцінки садиб дійсно існують. Їх розробкою і проведенням своєрідних перевірок і займаються співробітники об'єднання «Відпочинок в селі». Валерія Кліцунова зазначає, що довелося докласти масу зусиль, щоб налагодити в Білорусі цей процес:

- Ми провели велику роботу. Спеціально їздили за прикладом в Латвію, де ретельно вивчали їх систему оцінки, яка створена за європейським зразком, а також дивилися на роботу місцевих інспекторів. Повернувшись, адаптували отримані стандарти до нашої країни. Коли робота над проектом тільки починалася, у нас були кошти на безкоштовне проведення сертифікації садиб. Господарі сільських володінь нічого за отримання категорії не платили. Я вважаю, що це не зовсім правильно. За будь-які послуги необхідно платити, в тому числі - і за сертифікацію, тим більше що такі садиби викликають у потенційних гостей набагато більше довіри.

Якщо готелям присуджуються зірки, то садибам в Білорусі скандалів присуджується зелених півників. Чотири птиці - максимальний результат. Крім того, садиби, які мають підтвердження своєї екологічності, можуть отримати знак «ластівка». Наші співробітники оцінюють не тільки елементи інфраструктури. Дуже велика увага приділяється гостинності господарів, а також списку додаткових послуг, який повинен бути досить широким.

Перша хвиля сертифікації вже пройшла. Категорії присвоєні більш ніж 200 садиб Білорусі. Зараз готуються списки нових сільських володінь, господарі яких бажають отримати сертифікат. Але тепер оцінка буде платною:

- Існує думка, що подібна офіційна категоризація не потрібна, так як люди, вибираючи собі місце для відпочинку, звертаються в першу чергу до різних інтернет-ресурсів, таким як, наприклад, TripAdvisor, і віддають перевагу тим місцям, у яких більше позитивних відгуків . З цим твердженням можна посперечатися. Мені особисто здається, що потрібно звертати увагу і на думку туристів, і на сертифікати садиб. Такий план вибору місця для відпочинку буде наймудрішим.

Валерія Кліцунова вважає, що найголовніше в хорошому сільському туристичному об'єкті - не зовнішній вигляд і список послуг, а по-справжньому хороший господар:

- Буває, що вдома деяких власників не блищать особливими розкошами, проте саме в них щорічно приїжджає найбільша кількість гостей. А все тому, що їм полюбилися власники, які вміють створювати теплу атмосферу, тому туристи із задоволенням розповідають про проведений відпочинок друзям і повертаються туди знову самі.

Ми спілкуємося з господарями садиб при своїх перевірках, відстежуємо коментарі на їхню адресу на різних форумах, спілкуємося з сусідами власників і з деякими туристами особисто. Поки не використовуємо такий цікавий метод, як «таємний гість» в садибах, але ідея, звичайно, хороша.

Ціна не завжди залежить від кількості півників

У сільському туризмі давно з'явилася традиція присуджувати садиби теж не зірочки, а якісь інші позначення. Так, у литовців - це лелеки, у латишів - метелики, у французів - колоски, у іспанців - оливки і так далі. В об'єднанні «Відпочинок в селі» для даних цілей були обрані півники:

- По-перше, цей птах був символом нашої організації спочатку. По-друге, ми вирішили, що півень дуже відповідає сільському образу. Крім того, він будить ранок і бореться зі злом. Візуалізувати ми його вирішили в стилі техніки витинанки, за зразком великого майстра В'ячеслава Дубинки. Також ми вибрали зелений колір, як символ природи і екологічності.

Варто відзначити, що ціна не завжди залежить від кількості півників. Господар має право виставити будь-яку суму. Інша справа, чи погодяться на неї туристи. Це та галузь, де все регулює ринок.

Іноді запитують, чи можна півників втратити згодом з якихось причин. Звичайно, гіпотетично їх можна втратити. Поки немає суворої виробленої системи, але ми звертаємо увагу на негативні відгуки. Хоча, можу сказати, що господарі садиб, які ми вже проінспектували, це серйозні люди, які люблять свою справу і дуже старанно підходять до нього. Вони більше за всіх зацікавлені в тому, щоб зберегти свою репутацію.

- Чи є якийсь готовий список з садибами, які вже сертифіковані? Чи може звичайний турист десь знайти і переглянути його?

- Поки такої системи публічності немає. Але, безумовно, вона повинна бути. Думаю, після другої хвилі сертифікацій, інформацію про всі садибах можна буде знайти і на нашому сайті, який, до речі, зараз модернізується, і на інших порталах.

- Чи можуть гості садиби звернутися кудись зі скаргою на господаря або навпаки, чи може господар пред'явити претензії туристам, припустимо, за псування майна?

- Це питання, звичайно непростий. Зазвичай пункти про псування майна або якісь подібні нюанси включаються в договір. Багато проблем вирішуються власниками і гостями в усній формі. Але, звичайно, якщо станеться щось дуже серйозне, і конфліктна ситуація не зможе вирішитися мирно, доведеться викликати міліцію.

- Якщо господар надає сніданки, або володіє невеликим рестораном, перевіряється чи інспекторами все норми зберігання продуктів і приготування їжі?

- Є певні правила, які господарі повинні виконувати. Власники про них знають. Та й, повірте, вони самі зацікавлені в тому, щоб нічого поганого не сталося. Боюся наврочити, але я, правда, не чула жодної історії про те, що в якийсь із наших садибах хтось отруївся запропонованої їжею. Тут для приготування страв часто використовуються свої екологічні продукти. Ясно, що ніхто не повезе на експертизу в місто кожне яблуко або шматок сала. За тим, як обробляється м'ясо, звичайно, стежать спеціальні служби. Але все-таки не варто забувати і про тисячолітній досвід і традиції, які дотримуються в садибах. Технології обробки і приготування продуктів передавалися з покоління в покоління. І я тієї свого роду тисячолітньої «сертифікації» довіряю.

Не варто також забувати про особливе смаку. Адже де ще можна спробувати натуральні яйця, молоко, сир, овочі, фрукти? Є садиби, які спеціально зробили акцент на їжі і пропонують рідкісні страви, приготовані за старовинними традиціями. Туристам такі пропозиції дуже подобаються.

Економіка - це не армія. Їй не можна віддавати накази

- Як ви вважаєте, з року в рік якість послуг підвищується?

- Все це залежить від конкретних садиб. Хтось намагається більше, хтось менше. Тенденції міняються дуже швидко. І те, що кілька років тому вважалося шиком, сьогодні вже нікого не дивує. Хоча навіть якщо людина просто здає в оренду самий звичайний будинок, не бачу в цьому нічого поганого. Навіть навпаки. Він побудував цей будинок - вже поліпшив село, до нього приїхали люди, по дорозі вони заїхали на заправку, в кафе, заглянули в музеї, що теж вклад в економіку.

- А що стосується податків? Кажуть, їх для власників садиб хочуть підвищити?

- Зараз господарі виплачують суму в розмірі всього лише однієї базової величини в рік. Але розглядається питання про те, щоб ці податки збільшити. Причому, збільшити настільки, що, боюся, багато садиби відразу після вступу подібного указу в силу закриються. До цих питань треба підходити розумно. Адже економіка - це не армія. Їй не можна віддавати накази. Вона просто не слухається. Хотілося б, щоб до цього питання підходили з великою уважністю.

- Чи працює об'єднання «Відпочинок в селі» над якимись проектами на майбутнє?

- Головний наш проект, якому ми приділяємо зараз найбільше уваги, це створення кулінарної карти Білорусі. У ній можна буде знайти багато забутих традиційні рецепти нашої кухні, які збереглися лише в глибинках. Наприклад, багато хто знає про литовський традиційному торті шакотіс, і практично ніхто навіть і не здогадується, що насправді в Білорусі з давніх часів теж пекли подібне ласощі, яке, до речі, шалено смачне. Називається воно банкуха. У нас є чимало садиб, які пропонують гостям покуштувати страви, приготовані за старовинними рецептами. Але все це стосується не тільки садиб. Наприклад, деякі білоруські ресторанчики готують дивовижні національні страви, які більше ніде не знайти.

Наша карта послужить не тільки поштовхом до самоідентифікації та відродженню білоруських традицій, а й, ми сподіваємося, що приверне увагу молоді. Оскільки, я знаю, що сьогодні юнаки і дівчата не люблять ресторани білоруської кухні. Крім цього, в планах розробка мобільного кулінарного додатки, щоб зручніше було подорожувати і прокладати свої маршрути гастрономічних мандрів.

Після розробки проекту постало питання про його спонсорування. Ми вирішили, що на свою культуру білоруси можуть зібрати і самі, і розмістили наш проект на порталі ulej.by . Уже зібрано майже 70% тієї суми, яка нам потрібна. Однак термін збору грошей на цьому сайті майже закінчився, і ми можемо втратити все. Тому закликаємо небайдужих білорусів заглянути туди, оцінити наші старання і по можливості внести свою лепту. Як тільки необхідна сума буде зібрана, ми почнемо активну роботу по втіленню проекту в життя. Впевнена, це буде великим загальним внеском у нашу культуру.

Підібрати котедж або садибу на Holiday.by

Читайте також:

Оренда альтанки: варіанти на будь-який смак