1. Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик Не так часто...
2. Приготування м'яса бобра в духовці
3. Шашлик з бобра
4. Котлети з бобра
5. підсумки
6. Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик
7. Як приготувати м'ясо бобра правильно?
8. Приготування м'яса бобра в духовці
9. Шашлик з бобра
10. Котлети з бобра
11. підсумки
12. Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик
13. Як приготувати м'ясо бобра правильно?
14. Приготування м'яса бобра в духовці
15. Шашлик з бобра
16. Котлети з бобра
17. підсумки
18. Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик
19. Як приготувати м'ясо бобра правильно?
20. Приготування м'яса бобра в духовці
21. Шашлик з бобра
22. Котлети з бобра
23. підсумки
24. Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик
25. Як приготувати м'ясо бобра правильно?
26. Приготування м'яса бобра в духовці
27. Шашлик з бобра
28. Котлети з бобра
29. підсумки

Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик

Не так часто можна зустріти людей, які знають, як приготувати м'ясо бобра. Цей гризун доступний не всім бажаючим, оскільки його потрібно добувати на полюванні.

Існує багато різних способів його видобутку, деякі з яких передбачають установку капканів або безпосередню стрілянину з рушниці, але сьогодні зовсім інша тема.

Про корисні властивості цього м'яса можна почути дуже багато, адже бобер в основному харчується їжею рослинного походження, яка збагачує його великою кількістю білка, вітамінів, амінокислот і мінеральних солей.

Візуально м'ясо бобра схоже на яловичину і має яскраво-червоний відтінок, завдяки великій кількості кисню в м'язах. Тут не варто думати, що приготувати м'ясо бобра можна за тими ж рецептами, що і яловичину.

Оскільки бобер живе в дикій природі і є дичиною, за якою полюють, то його слід попередньо правильно обробити, щоб подальше приготування не виявилося сюрпризом і не зіпсувало всіх смакових якостей.

Багато хто знає, що у бобра є спеціальна струмінь, про корисні властивості яких вже неодноразово говорять навіть лікарі. Її необхідно в потрібний момент і акуратно видаляти перед підготовкою м'яса до подальшої обробки. Якщо цього не зробити, то м'ясо втратить свій смак.

Як приготувати м'ясо бобра правильно?

Зміст статті:

Безумовно, що з бобра можна зробити не тільки шашлик або котлети, а й зварити суп або запекти його в духовці. У будь-якому з цих випадків потрібно обов'язково провести спеціальну обробку.

Вона полягає в певній послідовності дій, які дозволяють не зіпсувати смакові якості м'яса.

1. Спочатку потрібно дозволити, щоб вся кров зійшла з бобра.
2. Тепер настає момент з видалення струменя. Якщо Ви цього не зробите, то м'ясо набуває солодкуватий смак.
3. Коли будете видаляти струмінь, то звертайте особливу увагу на акуратність, щоб не пошкодити її. Якщо струмінь виявиться пошкодженою, то саме м'ясо стане гірким і неприємним для вживання в їжу.
4. Далі Ваше завдання полягає в тому, щоб добре вимити руки з милом перед зняттям шкури бобра.
5. У момент зняття шкури намагайтеся не торкатися до м'яса. Справа в тому, що на ній може виявитися екстракт від струменя.
6. Тепер сміливо починайте вичищати тельбухи і промивати тушку водою.
7. У висновку необхідно м'ясо замочити на одну добу.

Приготування м'яса бобра в духовці

Кожна страва складається з певних інгредієнтів, тому для даного рецепту немає ніяких винятків. Розглянемо докладніше те, що нам потрібно для приготування.

• М'ясо бобра.
• Лимон - 1шт.
• Свиняче сало в кількості 100 г.
• Картопля в кількості від 6 до 8 шт.
• Цибулини і морквина в кількості 2-3 шт.
• Часнику потрібно всього одна головка.
• Вершкове масло - 50 г.
• Сіль і спеції за смаком.
• Для приготування соусу потрібно:
• сметана - 50 мл;
• петрушка - 1 пучок.

Процес приготування:

1. Коли бобра вже обробили, то м'ясо слід замочити в холодній воді, куди насипаємо нарізаний лимон і сіль. Все це необхідно залишити на цілу добу.
2. Через одну добу м'ясо дістаємо з води і Рубан на дрібні шматки.
3. Далі розрізаємо сало і додаємо до нашого боброві.
4. Наступним етапом шаткуємо часник і перемішуємо його з м'ясом.
5. Беремо форму для запікання і кладемо туди всю цю суміш.
6. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо туди 30 г солі і трохи чорного перцю. Весь вміст слід добре перемішати і вилити у форму для запікання.
7. Далі ставимо все це в духовку, яка вже розігріта.
8. Коли пройдуть двадцять хвилин запікання, то в форму необхідно налити склянку холодної води, а потім знову відправити її в духовку.
9. Тим часом починаємо чистити картоплю, яку потім нарізаємо на скибочки.
10. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо його за формою кілець.
11. Морквину потрібно нарізати кружечками.
12. Через 50 хвилин необхідно дістати форму з м'ясом і покласти на неї зверху овочі.
13. Далі протягом 40 хвилин все це має пекти в духовці. Намагайтеся періодично поливати овочі соком, який буде з'являтися в процесі.
14. Наступний етап полягає в приготуванні соусу, який робиться з сметани і соку, що утворився під час запікання.
15. Беремо петрушку і відправляємо її в суміш, яка утворилася з сметани і соку.
16. Далі поміщаємо все це в каструлю і ставимо на вогонь. Тут потрібно довести до кипіння.
17. Тепер слід м'ясо і овочі полити цим соусом.

Шашлик з бобра

Всі ми звикли готувати шашлик зі свинини або баранини, але виявляється, що його можна приготувати навіть з бобра.

Для цього нам знадобиться взяти:

• м'ясо бобра - 5 кг;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода;
• лимон, а точніше його сік;
• ріпчаста цибуля - 7 цибулин;
• спеції, а саме: імбир, кмин і чорний перець;
• сіль.

Процес приготування:

1. Попередньо м'ясо бобра необхідно спеціально вимочити, щоб воно стало м'яким і соковитим за смаком.
2. Далі слід порізати його на шматки і покласти в яку-небудь ємність.
3. Тепер все потрібно посолити і додати туди спеції, які заздалегідь приготували.
4. Наступний етап полягає в заливанні всього цього водою з яблучним оцтом.
5. Наступні дві чи три години м'ясо маринується.
6. Тепер можна починати смажити бобра. Рекомендується в процесі смаження потроху бризкати лимонним соком.

Котлети з бобра

Для приготування котлет Вам потрібно взяти 1 кг м'яса бобра, 2 курячих яйця, м'якоть з батона, сметани близько 300 г, ріпчаста цибуля в кількості 2 цибулин, жир, сіль, перець і борошно.

Далі необхідно взяти і порізати м'ясо на шматки, щоб воно могло пройти через м'ясорубку. Лук теж слід порізати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку.

В отриманий фарш додайте два яйця і м'якоть батона. Тепер потрібно посолити і додати перець. Кількість солі визначайте на свій смак.

Наступний етап полягає у формуванні котлет, які потім необхідно обгортати в борошні і смажити на сковороді. Сама жарка проводиться на жиру або олії.

Коли котлети будуть вже посмажені, то їх слід відправити в каструлю і налити туди сметану. Потім додати одну склянку води і поставити на вогонь гасити до того моменту, коли вся вода не випарується.

підсумки

За смаковими якостями м'ясо бобра займає одне з перших місць серед всіх видів м'яса. Воно багате не тільки білком, а й різними вітамінами, мінеральними солями і амінокислотами.

Приготування цього м'яса не становить особливих труднощів, але потрібно знати про правильній обробці перед початком готування, тому що в противному випадку можна зіпсувати його смакові якості.

Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик

Не так часто можна зустріти людей, які знають, як приготувати м'ясо бобра. Цей гризун доступний не всім бажаючим, оскільки його потрібно добувати на полюванні.

Існує багато різних способів його видобутку, деякі з яких передбачають установку капканів або безпосередню стрілянину з рушниці, але сьогодні зовсім інша тема.

Про корисні властивості цього м'яса можна почути дуже багато, адже бобер в основному харчується їжею рослинного походження, яка збагачує його великою кількістю білка, вітамінів, амінокислот і мінеральних солей.

Візуально м'ясо бобра схоже на яловичину і має яскраво-червоний відтінок, завдяки великій кількості кисню в м'язах. Тут не варто думати, що приготувати м'ясо бобра можна за тими ж рецептами, що і яловичину.

Оскільки бобер живе в дикій природі і є дичиною, за якою полюють, то його слід попередньо правильно обробити, щоб подальше приготування не виявилося сюрпризом і не зіпсувало всіх смакових якостей.

Багато хто знає, що у бобра є спеціальна струмінь, про корисні властивості яких вже неодноразово говорять навіть лікарі. Її необхідно в потрібний момент і акуратно видаляти перед підготовкою м'яса до подальшої обробки. Якщо цього не зробити, то м'ясо втратить свій смак.

Як приготувати м'ясо бобра правильно?

Зміст статті:

Безумовно, що з бобра можна зробити не тільки шашлик або котлети, а й зварити суп або запекти його в духовці. У будь-якому з цих випадків потрібно обов'язково провести спеціальну обробку.

Вона полягає в певній послідовності дій, які дозволяють не зіпсувати смакові якості м'яса.

1. Спочатку потрібно дозволити, щоб вся кров зійшла з бобра.
2. Тепер настає момент з видалення струменя. Якщо Ви цього не зробите, то м'ясо набуває солодкуватий смак.
3. Коли будете видаляти струмінь, то звертайте особливу увагу на акуратність, щоб не пошкодити її. Якщо струмінь виявиться пошкодженою, то саме м'ясо стане гірким і неприємним для вживання в їжу.
4. Далі Ваше завдання полягає в тому, щоб добре вимити руки з милом перед зняттям шкури бобра.
5. У момент зняття шкури намагайтеся не торкатися до м'яса. Справа в тому, що на ній може виявитися екстракт від струменя.
6. Тепер сміливо починайте вичищати тельбухи і промивати тушку водою.
7. У висновку необхідно м'ясо замочити на одну добу.

Приготування м'яса бобра в духовці

Кожна страва складається з певних інгредієнтів, тому для даного рецепту немає ніяких винятків. Розглянемо докладніше те, що нам потрібно для приготування.

• М'ясо бобра.
• Лимон - 1шт.
• Свиняче сало в кількості 100 г.
• Картопля в кількості від 6 до 8 шт.
• Цибулини і морквина в кількості 2-3 шт.
• Часнику потрібно всього одна головка.
• Вершкове масло - 50 г.
• Сіль і спеції за смаком.
• Для приготування соусу потрібно:
• сметана - 50 мл;
• петрушка - 1 пучок.

Процес приготування:

1. Коли бобра вже обробили, то м'ясо слід замочити в холодній воді, куди насипаємо нарізаний лимон і сіль. Все це необхідно залишити на цілу добу.
2. Через одну добу м'ясо дістаємо з води і Рубан на дрібні шматки.
3. Далі розрізаємо сало і додаємо до нашого боброві.
4. Наступним етапом шаткуємо часник і перемішуємо його з м'ясом.
5. Беремо форму для запікання і кладемо туди всю цю суміш.
6. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо туди 30 г солі і трохи чорного перцю. Весь вміст слід добре перемішати і вилити у форму для запікання.
7. Далі ставимо все це в духовку, яка вже розігріта.
8. Коли пройдуть двадцять хвилин запікання, то в форму необхідно налити склянку холодної води, а потім знову відправити її в духовку.
9. Тим часом починаємо чистити картоплю, яку потім нарізаємо на скибочки.
10. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо його за формою кілець.
11. Морквину потрібно нарізати кружечками.
12. Через 50 хвилин необхідно дістати форму з м'ясом і покласти на неї зверху овочі.
13. Далі протягом 40 хвилин все це має пекти в духовці. Намагайтеся періодично поливати овочі соком, який буде з'являтися в процесі.
14. Наступний етап полягає в приготуванні соусу, який робиться з сметани і соку, що утворився під час запікання.
15. Беремо петрушку і відправляємо її в суміш, яка утворилася з сметани і соку.
16. Далі поміщаємо все це в каструлю і ставимо на вогонь. Тут потрібно довести до кипіння.
17. Тепер слід м'ясо і овочі полити цим соусом.

Шашлик з бобра

Всі ми звикли готувати шашлик зі свинини або баранини, але виявляється, що його можна приготувати навіть з бобра.

Для цього нам знадобиться взяти:

• м'ясо бобра - 5 кг;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода;
• лимон, а точніше його сік;
• ріпчаста цибуля - 7 цибулин;
• спеції, а саме: імбир, кмин і чорний перець;
• сіль.

Процес приготування:

1. Попередньо м'ясо бобра необхідно спеціально вимочити, щоб воно стало м'яким і соковитим за смаком.
2. Далі слід порізати його на шматки і покласти в яку-небудь ємність.
3. Тепер все потрібно посолити і додати туди спеції, які заздалегідь приготували.
4. Наступний етап полягає в заливанні всього цього водою з яблучним оцтом.
5. Наступні дві чи три години м'ясо маринується.
6. Тепер можна починати смажити бобра. Рекомендується в процесі смаження потроху бризкати лимонним соком.

Котлети з бобра

Для приготування котлет Вам потрібно взяти 1 кг м'яса бобра, 2 курячих яйця, м'якоть з батона, сметани близько 300 г, ріпчаста цибуля в кількості 2 цибулин, жир, сіль, перець і борошно.

Далі необхідно взяти і порізати м'ясо на шматки, щоб воно могло пройти через м'ясорубку. Лук теж слід порізати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку.

В отриманий фарш додайте два яйця і м'якоть батона. Тепер потрібно посолити і додати перець. Кількість солі визначайте на свій смак.

Наступний етап полягає у формуванні котлет, які потім необхідно обгортати в борошні і смажити на сковороді. Сама жарка проводиться на жиру або олії.

Коли котлети будуть вже посмажені, то їх слід відправити в каструлю і налити туди сметану. Потім додати одну склянку води і поставити на вогонь гасити до того моменту, коли вся вода не випарується.

підсумки

За смаковими якостями м'ясо бобра займає одне з перших місць серед всіх видів м'яса. Воно багате не тільки білком, а й різними вітамінами, мінеральними солями і амінокислотами.

Приготування цього м'яса не становить особливих труднощів, але потрібно знати про правильній обробці перед початком готування, тому що в противному випадку можна зіпсувати його смакові якості.

Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик

Не так часто можна зустріти людей, які знають, як приготувати м'ясо бобра. Цей гризун доступний не всім бажаючим, оскільки його потрібно добувати на полюванні.

Існує багато різних способів його видобутку, деякі з яких передбачають установку капканів або безпосередню стрілянину з рушниці, але сьогодні зовсім інша тема.

Про корисні властивості цього м'яса можна почути дуже багато, адже бобер в основному харчується їжею рослинного походження, яка збагачує його великою кількістю білка, вітамінів, амінокислот і мінеральних солей.

Візуально м'ясо бобра схоже на яловичину і має яскраво-червоний відтінок, завдяки великій кількості кисню в м'язах. Тут не варто думати, що приготувати м'ясо бобра можна за тими ж рецептами, що і яловичину.

Оскільки бобер живе в дикій природі і є дичиною, за якою полюють, то його слід попередньо правильно обробити, щоб подальше приготування не виявилося сюрпризом і не зіпсувало всіх смакових якостей.

Багато хто знає, що у бобра є спеціальна струмінь, про корисні властивості яких вже неодноразово говорять навіть лікарі. Її необхідно в потрібний момент і акуратно видаляти перед підготовкою м'яса до подальшої обробки. Якщо цього не зробити, то м'ясо втратить свій смак.

Як приготувати м'ясо бобра правильно?

Зміст статті:

Безумовно, що з бобра можна зробити не тільки шашлик або котлети, а й зварити суп або запекти його в духовці. У будь-якому з цих випадків потрібно обов'язково провести спеціальну обробку.

Вона полягає в певній послідовності дій, які дозволяють не зіпсувати смакові якості м'яса.

1. Спочатку потрібно дозволити, щоб вся кров зійшла з бобра.
2. Тепер настає момент з видалення струменя. Якщо Ви цього не зробите, то м'ясо набуває солодкуватий смак.
3. Коли будете видаляти струмінь, то звертайте особливу увагу на акуратність, щоб не пошкодити її. Якщо струмінь виявиться пошкодженою, то саме м'ясо стане гірким і неприємним для вживання в їжу.
4. Далі Ваше завдання полягає в тому, щоб добре вимити руки з милом перед зняттям шкури бобра.
5. У момент зняття шкури намагайтеся не торкатися до м'яса. Справа в тому, що на ній може виявитися екстракт від струменя.
6. Тепер сміливо починайте вичищати тельбухи і промивати тушку водою.
7. У висновку необхідно м'ясо замочити на одну добу.

Приготування м'яса бобра в духовці

Кожна страва складається з певних інгредієнтів, тому для даного рецепту немає ніяких винятків. Розглянемо докладніше те, що нам потрібно для приготування.

• М'ясо бобра.
• Лимон - 1шт.
• Свиняче сало в кількості 100 г.
• Картопля в кількості від 6 до 8 шт.
• Цибулини і морквина в кількості 2-3 шт.
• Часнику потрібно всього одна головка.
• Вершкове масло - 50 г.
• Сіль і спеції за смаком.
• Для приготування соусу потрібно:
• сметана - 50 мл;
• петрушка - 1 пучок.

Процес приготування:

1. Коли бобра вже обробили, то м'ясо слід замочити в холодній воді, куди насипаємо нарізаний лимон і сіль. Все це необхідно залишити на цілу добу.
2. Через одну добу м'ясо дістаємо з води і Рубан на дрібні шматки.
3. Далі розрізаємо сало і додаємо до нашого боброві.
4. Наступним етапом шаткуємо часник і перемішуємо його з м'ясом.
5. Беремо форму для запікання і кладемо туди всю цю суміш.
6. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо туди 30 г солі і трохи чорного перцю. Весь вміст слід добре перемішати і вилити у форму для запікання.
7. Далі ставимо все це в духовку, яка вже розігріта.
8. Коли пройдуть двадцять хвилин запікання, то в форму необхідно налити склянку холодної води, а потім знову відправити її в духовку.
9. Тим часом починаємо чистити картоплю, яку потім нарізаємо на скибочки.
10. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо його за формою кілець.
11. Морквину потрібно нарізати кружечками.
12. Через 50 хвилин необхідно дістати форму з м'ясом і покласти на неї зверху овочі.
13. Далі протягом 40 хвилин все це має пекти в духовці. Намагайтеся періодично поливати овочі соком, який буде з'являтися в процесі.
14. Наступний етап полягає в приготуванні соусу, який робиться з сметани і соку, що утворився під час запікання.
15. Беремо петрушку і відправляємо її в суміш, яка утворилася з сметани і соку.
16. Далі поміщаємо все це в каструлю і ставимо на вогонь. Тут потрібно довести до кипіння.
17. Тепер слід м'ясо і овочі полити цим соусом.

Шашлик з бобра

Всі ми звикли готувати шашлик зі свинини або баранини, але виявляється, що його можна приготувати навіть з бобра.

Для цього нам знадобиться взяти:

• м'ясо бобра - 5 кг;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода;
• лимон, а точніше його сік;
• ріпчаста цибуля - 7 цибулин;
• спеції, а саме: імбир, кмин і чорний перець;
• сіль.

Процес приготування:

1. Попередньо м'ясо бобра необхідно спеціально вимочити, щоб воно стало м'яким і соковитим за смаком.
2. Далі слід порізати його на шматки і покласти в яку-небудь ємність.
3. Тепер все потрібно посолити і додати туди спеції, які заздалегідь приготували.
4. Наступний етап полягає в заливанні всього цього водою з яблучним оцтом.
5. Наступні дві чи три години м'ясо маринується.
6. Тепер можна починати смажити бобра. Рекомендується в процесі смаження потроху бризкати лимонним соком.

Котлети з бобра

Для приготування котлет Вам потрібно взяти 1 кг м'яса бобра, 2 курячих яйця, м'якоть з батона, сметани близько 300 г, ріпчаста цибуля в кількості 2 цибулин, жир, сіль, перець і борошно.

Далі необхідно взяти і порізати м'ясо на шматки, щоб воно могло пройти через м'ясорубку. Лук теж слід порізати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку.

В отриманий фарш додайте два яйця і м'якоть батона. Тепер потрібно посолити і додати перець. Кількість солі визначайте на свій смак.

Наступний етап полягає у формуванні котлет, які потім необхідно обгортати в борошні і смажити на сковороді. Сама жарка проводиться на жиру або олії.

Коли котлети будуть вже посмажені, то їх слід відправити в каструлю і налити туди сметану. Потім додати одну склянку води і поставити на вогонь гасити до того моменту, коли вся вода не випарується.

підсумки

За смаковими якостями м'ясо бобра займає одне з перших місць серед всіх видів м'яса. Воно багате не тільки білком, а й різними вітамінами, мінеральними солями і амінокислотами.

Приготування цього м'яса не становить особливих труднощів, але потрібно знати про правильній обробці перед початком готування, тому що в противному випадку можна зіпсувати його смакові якості.

Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик

Не так часто можна зустріти людей, які знають, як приготувати м'ясо бобра. Цей гризун доступний не всім бажаючим, оскільки його потрібно добувати на полюванні.

Існує багато різних способів його видобутку, деякі з яких передбачають установку капканів або безпосередню стрілянину з рушниці, але сьогодні зовсім інша тема.

Про корисні властивості цього м'яса можна почути дуже багато, адже бобер в основному харчується їжею рослинного походження, яка збагачує його великою кількістю білка, вітамінів, амінокислот і мінеральних солей.

Візуально м'ясо бобра схоже на яловичину і має яскраво-червоний відтінок, завдяки великій кількості кисню в м'язах. Тут не варто думати, що приготувати м'ясо бобра можна за тими ж рецептами, що і яловичину.

Оскільки бобер живе в дикій природі і є дичиною, за якою полюють, то його слід попередньо правильно обробити, щоб подальше приготування не виявилося сюрпризом і не зіпсувало всіх смакових якостей.

Багато хто знає, що у бобра є спеціальна струмінь, про корисні властивості яких вже неодноразово говорять навіть лікарі. Її необхідно в потрібний момент і акуратно видаляти перед підготовкою м'яса до подальшої обробки. Якщо цього не зробити, то м'ясо втратить свій смак.

Як приготувати м'ясо бобра правильно?

Зміст статті:

Безумовно, що з бобра можна зробити не тільки шашлик або котлети, а й зварити суп або запекти його в духовці. У будь-якому з цих випадків потрібно обов'язково провести спеціальну обробку.

Вона полягає в певній послідовності дій, які дозволяють не зіпсувати смакові якості м'яса.

1. Спочатку потрібно дозволити, щоб вся кров зійшла з бобра.
2. Тепер настає момент з видалення струменя. Якщо Ви цього не зробите, то м'ясо набуває солодкуватий смак.
3. Коли будете видаляти струмінь, то звертайте особливу увагу на акуратність, щоб не пошкодити її. Якщо струмінь виявиться пошкодженою, то саме м'ясо стане гірким і неприємним для вживання в їжу.
4. Далі Ваше завдання полягає в тому, щоб добре вимити руки з милом перед зняттям шкури бобра.
5. У момент зняття шкури намагайтеся не торкатися до м'яса. Справа в тому, що на ній може виявитися екстракт від струменя.
6. Тепер сміливо починайте вичищати тельбухи і промивати тушку водою.
7. У висновку необхідно м'ясо замочити на одну добу.

Приготування м'яса бобра в духовці

Кожна страва складається з певних інгредієнтів, тому для даного рецепту немає ніяких винятків. Розглянемо докладніше те, що нам потрібно для приготування.

• М'ясо бобра.
• Лимон - 1шт.
• Свиняче сало в кількості 100 г.
• Картопля в кількості від 6 до 8 шт.
• Цибулини і морквина в кількості 2-3 шт.
• Часнику потрібно всього одна головка.
• Вершкове масло - 50 г.
• Сіль і спеції за смаком.
• Для приготування соусу потрібно:
• сметана - 50 мл;
• петрушка - 1 пучок.

Процес приготування:

1. Коли бобра вже обробили, то м'ясо слід замочити в холодній воді, куди насипаємо нарізаний лимон і сіль. Все це необхідно залишити на цілу добу.
2. Через одну добу м'ясо дістаємо з води і Рубан на дрібні шматки.
3. Далі розрізаємо сало і додаємо до нашого боброві.
4. Наступним етапом шаткуємо часник і перемішуємо його з м'ясом.
5. Беремо форму для запікання і кладемо туди всю цю суміш.
6. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо туди 30 г солі і трохи чорного перцю. Весь вміст слід добре перемішати і вилити у форму для запікання.
7. Далі ставимо все це в духовку, яка вже розігріта.
8. Коли пройдуть двадцять хвилин запікання, то в форму необхідно налити склянку холодної води, а потім знову відправити її в духовку.
9. Тим часом починаємо чистити картоплю, яку потім нарізаємо на скибочки.
10. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо його за формою кілець.
11. Морквину потрібно нарізати кружечками.
12. Через 50 хвилин необхідно дістати форму з м'ясом і покласти на неї зверху овочі.
13. Далі протягом 40 хвилин все це має пекти в духовці. Намагайтеся періодично поливати овочі соком, який буде з'являтися в процесі.
14. Наступний етап полягає в приготуванні соусу, який робиться з сметани і соку, що утворився під час запікання.
15. Беремо петрушку і відправляємо її в суміш, яка утворилася з сметани і соку.
16. Далі поміщаємо все це в каструлю і ставимо на вогонь. Тут потрібно довести до кипіння.
17. Тепер слід м'ясо і овочі полити цим соусом.

Шашлик з бобра

Всі ми звикли готувати шашлик зі свинини або баранини, але виявляється, що його можна приготувати навіть з бобра.

Для цього нам знадобиться взяти:

• м'ясо бобра - 5 кг;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода;
• лимон, а точніше його сік;
• ріпчаста цибуля - 7 цибулин;
• спеції, а саме: імбир, кмин і чорний перець;
• сіль.

Процес приготування:

1. Попередньо м'ясо бобра необхідно спеціально вимочити, щоб воно стало м'яким і соковитим за смаком.
2. Далі слід порізати його на шматки і покласти в яку-небудь ємність.
3. Тепер все потрібно посолити і додати туди спеції, які заздалегідь приготували.
4. Наступний етап полягає в заливанні всього цього водою з яблучним оцтом.
5. Наступні дві чи три години м'ясо маринується.
6. Тепер можна починати смажити бобра. Рекомендується в процесі смаження потроху бризкати лимонним соком.

Котлети з бобра

Для приготування котлет Вам потрібно взяти 1 кг м'яса бобра, 2 курячих яйця, м'якоть з батона, сметани близько 300 г, ріпчаста цибуля в кількості 2 цибулин, жир, сіль, перець і борошно.

Далі необхідно взяти і порізати м'ясо на шматки, щоб воно могло пройти через м'ясорубку. Лук теж слід порізати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку.

В отриманий фарш додайте два яйця і м'якоть батона. Тепер потрібно посолити і додати перець. Кількість солі визначайте на свій смак.

Наступний етап полягає у формуванні котлет, які потім необхідно обгортати в борошні і смажити на сковороді. Сама жарка проводиться на жиру або олії.

Коли котлети будуть вже посмажені, то їх слід відправити в каструлю і налити туди сметану. Потім додати одну склянку води і поставити на вогонь гасити до того моменту, коли вся вода не випарується.

підсумки

За смаковими якостями м'ясо бобра займає одне з перших місць серед всіх видів м'яса. Воно багате не тільки білком, а й різними вітамінами, мінеральними солями і амінокислотами.

Приготування цього м'яса не становить особливих труднощів, але потрібно знати про правильній обробці перед початком готування, тому що в противному випадку можна зіпсувати його смакові якості.

Життя мисливця. Як приготувати м'ясо бобра? Кращі рецепти в духовці, котлети і шашлик

Не так часто можна зустріти людей, які знають, як приготувати м'ясо бобра. Цей гризун доступний не всім бажаючим, оскільки його потрібно добувати на полюванні.

Існує багато різних способів його видобутку, деякі з яких передбачають установку капканів або безпосередню стрілянину з рушниці, але сьогодні зовсім інша тема.

Про корисні властивості цього м'яса можна почути дуже багато, адже бобер в основному харчується їжею рослинного походження, яка збагачує його великою кількістю білка, вітамінів, амінокислот і мінеральних солей.

Візуально м'ясо бобра схоже на яловичину і має яскраво-червоний відтінок, завдяки великій кількості кисню в м'язах. Тут не варто думати, що приготувати м'ясо бобра можна за тими ж рецептами, що і яловичину.

Оскільки бобер живе в дикій природі і є дичиною, за якою полюють, то його слід попередньо правильно обробити, щоб подальше приготування не виявилося сюрпризом і не зіпсувало всіх смакових якостей.

Багато хто знає, що у бобра є спеціальна струмінь, про корисні властивості яких вже неодноразово говорять навіть лікарі. Її необхідно в потрібний момент і акуратно видаляти перед підготовкою м'яса до подальшої обробки. Якщо цього не зробити, то м'ясо втратить свій смак.

Як приготувати м'ясо бобра правильно?

Зміст статті:

Безумовно, що з бобра можна зробити не тільки шашлик або котлети, а й зварити суп або запекти його в духовці. У будь-якому з цих випадків потрібно обов'язково провести спеціальну обробку.

Вона полягає в певній послідовності дій, які дозволяють не зіпсувати смакові якості м'яса.

1. Спочатку потрібно дозволити, щоб вся кров зійшла з бобра.
2. Тепер настає момент з видалення струменя. Якщо Ви цього не зробите, то м'ясо набуває солодкуватий смак.
3. Коли будете видаляти струмінь, то звертайте особливу увагу на акуратність, щоб не пошкодити її. Якщо струмінь виявиться пошкодженою, то саме м'ясо стане гірким і неприємним для вживання в їжу.
4. Далі Ваше завдання полягає в тому, щоб добре вимити руки з милом перед зняттям шкури бобра.
5. У момент зняття шкури намагайтеся не торкатися до м'яса. Справа в тому, що на ній може виявитися екстракт від струменя.
6. Тепер сміливо починайте вичищати тельбухи і промивати тушку водою.
7. У висновку необхідно м'ясо замочити на одну добу.

Приготування м'яса бобра в духовці

Кожна страва складається з певних інгредієнтів, тому для даного рецепту немає ніяких винятків. Розглянемо докладніше те, що нам потрібно для приготування.

• М'ясо бобра.
• Лимон - 1шт.
• Свиняче сало в кількості 100 г.
• Картопля в кількості від 6 до 8 шт.
• Цибулини і морквина в кількості 2-3 шт.
• Часнику потрібно всього одна головка.
• Вершкове масло - 50 г.
• Сіль і спеції за смаком.
• Для приготування соусу потрібно:
• сметана - 50 мл;
• петрушка - 1 пучок.

Процес приготування:

1. Коли бобра вже обробили, то м'ясо слід замочити в холодній воді, куди насипаємо нарізаний лимон і сіль. Все це необхідно залишити на цілу добу.
2. Через одну добу м'ясо дістаємо з води і Рубан на дрібні шматки.
3. Далі розрізаємо сало і додаємо до нашого боброві.
4. Наступним етапом шаткуємо часник і перемішуємо його з м'ясом.
5. Беремо форму для запікання і кладемо туди всю цю суміш.
6. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо туди 30 г солі і трохи чорного перцю. Весь вміст слід добре перемішати і вилити у форму для запікання.
7. Далі ставимо все це в духовку, яка вже розігріта.
8. Коли пройдуть двадцять хвилин запікання, то в форму необхідно налити склянку холодної води, а потім знову відправити її в духовку.
9. Тим часом починаємо чистити картоплю, яку потім нарізаємо на скибочки.
10. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо його за формою кілець.
11. Морквину потрібно нарізати кружечками.
12. Через 50 хвилин необхідно дістати форму з м'ясом і покласти на неї зверху овочі.
13. Далі протягом 40 хвилин все це має пекти в духовці. Намагайтеся періодично поливати овочі соком, який буде з'являтися в процесі.
14. Наступний етап полягає в приготуванні соусу, який робиться з сметани і соку, що утворився під час запікання.
15. Беремо петрушку і відправляємо її в суміш, яка утворилася з сметани і соку.
16. Далі поміщаємо все це в каструлю і ставимо на вогонь. Тут потрібно довести до кипіння.
17. Тепер слід м'ясо і овочі полити цим соусом.

Шашлик з бобра

Всі ми звикли готувати шашлик зі свинини або баранини, але виявляється, що його можна приготувати навіть з бобра.

Для цього нам знадобиться взяти:

• м'ясо бобра - 5 кг;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода;
• лимон, а точніше його сік;
• ріпчаста цибуля - 7 цибулин;
• спеції, а саме: імбир, кмин і чорний перець;
• сіль.

Процес приготування:

1. Попередньо м'ясо бобра необхідно спеціально вимочити, щоб воно стало м'яким і соковитим за смаком.
2. Далі слід порізати його на шматки і покласти в яку-небудь ємність.
3. Тепер все потрібно посолити і додати туди спеції, які заздалегідь приготували.
4. Наступний етап полягає в заливанні всього цього водою з яблучним оцтом.
5. Наступні дві чи три години м'ясо маринується.
6. Тепер можна починати смажити бобра. Рекомендується в процесі смаження потроху бризкати лимонним соком.

Котлети з бобра

Для приготування котлет Вам потрібно взяти 1 кг м'яса бобра, 2 курячих яйця, м'якоть з батона, сметани близько 300 г, ріпчаста цибуля в кількості 2 цибулин, жир, сіль, перець і борошно.

Далі необхідно взяти і порізати м'ясо на шматки, щоб воно могло пройти через м'ясорубку. Лук теж слід порізати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку.

В отриманий фарш додайте два яйця і м'якоть батона. Тепер потрібно посолити і додати перець. Кількість солі визначайте на свій смак.

Наступний етап полягає у формуванні котлет, які потім необхідно обгортати в борошні і смажити на сковороді. Сама жарка проводиться на жиру або олії.

Коли котлети будуть вже посмажені, то їх слід відправити в каструлю і налити туди сметану. Потім додати одну склянку води і поставити на вогонь гасити до того моменту, коли вся вода не випарується.

підсумки

За смаковими якостями м'ясо бобра займає одне з перших місць серед всіх видів м'яса. Воно багате не тільки білком, а й різними вітамінами, мінеральними солями і амінокислотами.

Приготування цього м'яса не становить особливих труднощів, але потрібно знати про правильній обробці перед початком готування, тому що в противному випадку можна зіпсувати його смакові якості.