(Джерело: > Он-лайн ) 13: 55.03 / 07/2017 
Сухорецкая Анастасія
3 липня, «Женьмінь жибао» онлайн - 30 червня в Центрі культури Білорусі в Пекіні відбулося відкриття Тижня білоруської кухні, на якому шеф-кухар і історик кулінарії Олена Мікульчик представила свою книгу «Кращі страви білоруської кухні». «Смачне» захід був приурочений до Дня незалежності Білорусі, який відзначається щороку 3 липня.
Олена Мікульчик - кухар, експерт білоруської кухні, директор недавно відкритого в Мінську ресторану-музею «У старого мельника», де готують страви за давніми білоруським рецептами, а також теле- і радіоведуча. Олена вивчає історію своєї національної кухні вже 17 років, має великий досвід в організації майстер-класів в різних країнах світу і є активним популяризатором білоруської кухні. Мала честь представляти білоруську кухню на високому рівні в Берліні, Парижі, Варшаві, Москві.
Книга «Кращі страви білоруської кухні», де зібрані 40 рецептів національної кулінарії, вийшла в 2014 році російською та англійською мовами спеціально до Чемпіонату світу з хокею в Мінську і відразу стала хітом продажів. Книга визнана кращим зборами рецептів білоруської кухні, випущених англійською мовою. Вона вже знаходиться в багатьох країнах світу: Японія, Америка, Китай, Австралія, країни Європи, а її переклад був зроблений англійським шеф-поваромФіломУолкліном. За словами Олени, англієць відмовлявся переводити той чи інший рецепт, якщо він не подобався йому по вкусу.Автор книги зазначила, що найпопулярніша страва серед іноземців -суп на основі вівсяної закваски, жур. Сама ж вона вважає за краще вівсяний коктейль, який, за словами шеф-кухаря, є засобом для профілактики багатьох захворювань.
Олени Мікульчик розповіла, що білоруська кухня зародилася в давні язичницькі часи, а багатьом рецептами вже більше 1000 років. На формування білоруських кулінарних традицій вплинули кухні різних народів: французька, німецька, італійська, єврейська, а після другої половини XIX століття - російська. Автор книги зазначає корисність і збалансованість кухні своєї країни.
В інтерв'ю для «Женьміньван» Олена поділилася з журналістами, що її знайомство з китайською кухнею почалося ще в Мінську. Приїхавши в Пекін, автор книги також відвідала кілька ресторанів китайської кухні, щоб краще відчути кулінарну культуру китайців. Тому на заході 30 червня Олена Мікульчик спільно з колегою Андрієм Резнікова пригощали гостей білоруськими стравами трохи з китайським акцентом, більш насиченими за смаком. Китайським гостям страви припали до смаку.
В інтерв'ю Олена зізналася: «Коли ти знаходишся постійно у себе вдома, ти не бачиш себе з боку. Але варто виїхати і готувати свою кухню на інших майданчиках, для інших людей, то починаєш розуміти всюценность своєї національної кухні ».
【1】 【2】 【3】 【4】 【5】 【6】 【7】 【8】 【9】 【10】 【11】 【12】
(Редактор: Ден Цзе, Російська редакція)