Що приготувати на Масляну?

Місце для текстового опису фотографії © Джерело

Головне страви на Масляного тижня - це млинці. Вони можуть бути тонкі або товсті, солодкі або солоні, порожні або з начинкою. Можна кожен день готувати млинці, і кожен день балувати себе і близьких новим і смачним рецептом.

Раніше, у кожної господині був свій рецепт млинців, який вона тримала в секреті і передавала тільки дочки або невістки.

Прийшовши на ярмарок можна було легко вгадати, яка господиня, випікала кожен млинець.

Зараз, в століття інтернету, люди перестали приховувати свої сімейні рецепти, тому постаралися вибрати найпростіші і смачні на наш погляд.

• Тонкі млинці на молоці

На півлітра молока знадобитися 3 яйця, чайна ложка цукру, 220 гр борошна, сіль, столова ложка рослинної олії.

Яйця змішати з цукром, сіллю і борошном. Додати до отриманої суміш 100 мл молока і ретельно перемішати до однорідності. Після цього потроху додавати молоко, що залишилося не перестаючи перемішувати.

Саме поступове введення молока дозволяє позбутися від грудочок.

Останнім в тісто додають соняшникову олію.

Млинці смажаться на добре розігрітій сковороді змащену вершковим маслом на середньому вогні до золотистої скоринки.

• багаті млинці

1 яйце збити з 2 ложками цукру, сіллю і 250 гр борошна. Після того, як вихідні інгредієнти ретельно перемішуються, поступово додати 2 склянки молока. У готовому тісті не повинно бути грудочок. Для більш ніжної текстури додаємо 100 мл вершків і 3 столових ложки розтопленого вершкового масла. Випікати тонкі багаті млинці на сковороді, змащеній олією до зарум'янювання.

• заварні млинці

Якщо ви шанувальники красивих ажурних млинців, значить заварне тісто - це ваш вибір.

В першу чергу збийте 3 яйця з цукром (1 столова ложка для нейтральних млинців, 3 столових ложки для солодких), сіллю і 600 мл теплого молока.

Далі необхідно додати в тісто 200 мл окропу (гарячої води) і тільки після цього 300 гр борошна. Перемішати до однорідної маси. Дайте тісту настоятися близько півгодини до того, як випікати. Заварні млинці виходять пористі і еластичні. Вони ідеально підходять для фарширування і солодких начинкою.

• Млинці на кефірі

Вам знадобитися півтори склянки кефіру, склянка борошна, 2 яйця, сіль, пів чайної ложки соди, 150 мл окропу і 2 столових ложки соняшникової олії.

Яйця, сіль і цукор збиваються з половиною порції кефіру. Далі в тісто додається просіяне борошно і сода, і після досягнення однорідної маси вливається залишився кефір. Поки кефір взаємодіє з содою закип'ятіть чайник і додайте до отриманої маси 300 мл окропу. Після цього дайте тесту відпочити 15 хвилин і можна приступати до випікання млинців на кефірі.

• Млинці з сиром і зеленню

Такі млинці виходять поживними, красивими і не вимагають начинки. Для їх приготування знадобитися 1,5 склянки молока, 2 яйця, 150 гр сиру, сіль, цукор, розпушувач - 1 чайна ложка, зелень за смаком.

Тепле молоко збити з цукром, сіллю і яйцями. В отриману суміш насипати просіяне борошно і розпушувач. Останніми в тісто додаються тертий на середній тертці сир і зелень. Випікати з двох сторін до появи рум'яної скоринки.

Чому б не урізноманітнити масляні млинцеві гуляння заморськими млинцями? Для приготування американських панкейк знадобитися 200 мл молока, 2 яйця, 10 столових ложок борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 2 столових ложки цукру і пакетик ванільного цукру.

Згідно з американським рецептом, необхідно збити яйця з молоком і тільки потім додавати цукор. Після отримання однорідної маси всипається борошно і розпушувач. Випікати на гарячій сковороді до появи пористої структури. Панкейкі випікаються невеликого розміру і їх не потрібно розтягувати на всю сковороду. своєю формою вони нагадують швидше великий оладок, ніж млинець.

• з цибулею і яйцем;
• з грибами і яйцем;
• з рибою і сиром;
• з капустою і грибами;
• з сиром і грибами;
• з ікрою;
• з горохом і копченостями;
• з шинкою і сиром;
• з сиром та родзинками;
• з сиром і яблуками;
• з карамелізованими яблуками;
• з бананом і шоколадом;
• з крем-сиром і полуницею;
• з шоколадною пастою і горіхами.

Читайте також: Масляна 2019

Проголосувало: 30 осіб.