Святковий тиждень перед постом почалася в понеділок, але московські ресторани задовго до цього збільшили млинцевий асортимент. Деякі підвищили ціни в передчутті великого попиту. Почім млинці і де?

Фото: АГН «Москва»

Млинцевий сезон в Москві відкрився з випередженням графіка. Середня по місту вартість порожнього млинця з минулого року не змінилася і стартує від 50 рублів. Це ціна вже готового продукту.

У мережі російської кухні «Теремок» найдешевший млинець з полуничною начинкою коштує 99 рублів, зі сметаною вже 130. Ситні - з м'ясом або з червоною ікрою - від 200 до 300 рублів. Це недешево, визнає засновник і керуючий мережі ресторанів «Теремок» Михайло Гончаров:

На вуличних точках фестивалю «Московська Масляна» млинці «Теремка» будуть ще на 7% дорожче. І тим не менше на Масляну попит на млинці зростає на 40% щорічно, говорить Михайло Гончаров.

Тому млинці зараз вводять в меню навіть ресторани, де їх і не пекли. «Хліб насущний» до Масниці зробив їх флагманським блюдом, говорить директор з цифрового маркетингу мережі кафе-пекарень «Хліб насущний» Олексій Панов:

Приблизно зіставні ціни в «Шоколадниці», яка своїми млинцями з шоколадною начинкою пригощала москвичів ще в минулому столітті, говорить представник цієї мережі кав'ярень Ксенія Шумакова:

За ідеєю млинці - одне із самих бюджетних страв, але тільки якщо їх випікати вдома. На стопку з 30 млинців піде менше 150 рублів. Це ціна базового набору з двох яєць, борошна і молока, півпачки вершкового масла. При цьому млинець без начинки, приготований вже в супермаркеті рівня «Глобус Гурме» або «Абетки смаку", коштує від 50 до 60 рублів за штуку. З наповнювачами вийде цінник, який можна порівняти з ресторанним.

Додати BFM.ru в ваші джерела новин?