Російські компанії все активніше освоюють міжнародні ринки. Посидіти в кафе «Жан-Жак» тепер можна і в Лондоні, модна стрижка з Chop-Chop доступна жителям Казахстану і Прибалтики, а в Нью-Йорку через пару місяців відкриється перший «Теремок». The Village дізнався, як зустрічають російські проекти за кордоном.
Універсальна стрижка
«Між Казахстаном і Росією особливої різниці немає, - розповідає директор по франшизі Chop-Chop Павло Русаков. - Часом різниця відчутніше між перукарні в Грозному і перукарні в Тюмені ». Зараз модні салони чоловічих стрижок відкриті в 13 російських містах, а також на Україні, в Білорусії, Казахстані, Талліні та Вільнюсі. За словами Русакова, різниця між Росією і Прибалтикою набагато помітніше: там інша архітектура, під яку довелося адаптувати типові дизайн-проекти студій. Наприклад, одна стіна перукарні в Талліні зроблена повністю зі скла. За словами представника Chop-Chop, вільних відповідних приміщень там менше, тому на пошуки пішло більше часу, ніж в Росії.
З пропозицією відкрити прибалтійська представництво в Chop-Chop звернулися російські підприємці, які живуть в Європі. Тут не так багато чоловічих перукарень, які можна відкрити за франшизою, та й переговори з російською компанією, ймовірно, було вести простіше, передбачає Русаков. Аудиторія у салонів приблизно така ж різношерста, як і в Росії. Для європейських перукарень зробили окремий піддомен сайту англійською. «Позиціонування компанії саме як російського бренду не приносить особливої користі, а часом і навпаки», - зазначає Русаков.
суворий Лондон
У серпні російська мережа кафе французької кухні «Жан-Жак» відкрила філію в Лондоні під назвою Jean-Jacques Brasserie & Wine Bar. Це триповерхова заклад на 100 посадочних місць неподалік від площі Soho Square працює з 10 ранку і до першої години ночі. За словами директора Table Talk Group Олени Ракової, це класичне брассері. У Лондоні планується використовувати прийоми з різних кафе групи ( «Март», «Квартира 44», «Шардам»): проводити виставки і навчальні заходи для дорослих і дітей. Тут вже пройшли вечірка французьких дизайнерів і кулінарний майстер-клас.
Фото: Jean-Jacques Brasserie & Wine Bar
За словами Раковій, одним з головних вкладень була переуступка права оренди. «Лондон росте, приміщень на відкритому ринку не так багато, як хотілося б. Тому доводиться шукати тих, хто з уже існуючих готовий переуступити права оренди », - пояснює вона. Зате, на відміну від Москви, тут легко можна укласти договір на 10-20 років - розривати контракт без пояснення причин тут не прийнято. «Величезний плюс, звичайно, в тому, що тут на тебе не впливають санкції, обмеження в постачанні продуктів, та й ціни більш-менш передбачувані», - додає директор групи, що управляє закладом.
Поки складно сказати, чи стане лондонський «Жан-Жак» таким же знаковим місцем, як московський. Кафе розташовується в туристичному місці, яке передбачає досить інтернаціональну аудиторію. Заклад подобається російському ком'юніті, визнає Ракова. За її словами, після новин про відкриття в пресі сюди величезним потоком почали ходити англійці. Інша група відвідувачів - лондонці, які гуляють вечорами по Soho і завершують свої прогулянки хорошим вином і французькими стравами.
«Жан-Жак» - не перше російське заклад, що з'явилося в Лондоні. Тут, крім неймовірно популярного Burger & Lobster Михайла Зельмана, працює Пирогово «Штолла», а також антікафе «Циферблат». Останнє з'явилося тут рік тому, і справи, за визнанням засновника Івана Мітіна, йдуть так собі. «Було багато всяких юридичних перепон, які зжерли у нас купу грошей і часу. Зараз намагаємося вибратися після року безумств нелюдської бюрократичної машини, в яку нас зажувало », - говорить він.
Від відвідуваності лондонського представництва він не в захваті, але вона поступово зростає. «Англійці люблять нашу доброзичливу атмосферу, але відтворити її самостійно не можуть, через це там НЕ створюється достатній концентрації цього атмосферного бульйону, що притягує гостей», - пояснює він. Він також відкрив два «Циферблат» по франшизі - в Манчестері і Ліверпулі. «Там справи йдуть добре, але їх закладу відрізняються від того, що є у нас. Я все намагаюся зрозуміти, погано це чи добре », - зізнається Мітін.
Млинці та інші розваги
Російські підприємці також освоюють інші континенти. Наприклад, мережа кулінарних студій Culinaryon відкрила філію в Сінгапурі. Аргументами на користь цієї країни стали 15 мільйонів туристів і місцеве населення, готове куштувати страви з усього світу. «Хоча, якщо вже бути до кінця відвертим, коли ми зрозуміли, що в Сінгапурі зможемо проводити ранкові наради в басейні, будь-які сумніви відпали самі собою», - каже співзасновник мережі Алекс Бланк. На запуск студії пішло 2 мільйони доларів. При цьому компанія зіткнулася з несподіваними труднощами. Наприклад, шукати персонал довелося довше, ніж в Москві. Зараз серед гостей - в основному бізнесмени, які замовляють тематичні майстер-класи та вечірки. В майбутньому планується розширити аудиторію за рахунок домогосподарок, які відвідують денні програми, а також почати проводити курси для домробітниць.
Фото: Теремок
Мабуть, самий амбіційний проект затіяла мережу млинцевих «Теремок», яка готує відкриття точок на Манхеттені. Основною аудиторією повинні стати американці, які працюють неподалік. Запуск намічений на кінець року, але про російські млинці вже написав Bloomberg. За словами гендиректора компанії Михайла Гончарова, приміщення під ресторани знайдені, продукти сертифіковані, тестова випічка зроблена. «Ми затвердили основні страви, вийшло дуже смачно, - каже підприємець. - Зараз перекладаємо меню і продовжуємо пошук постачальників, а також працюємо над упаковкою - за нашими прогнозами, буде велика кількість покупок на винос ». Він зазначає, що процедура відкриття закладу тут довше, ніж в Росії: «Є відчуття, що ніхто нікуди не поспішає».
На думку бізнесмена, концепція його закладів набагато ближче до західного ринку з забезпеченим споживачем, ніж, наприклад, ринку країн СНД, тому відкриття в Нью-Йорку - це закономірний етап розвитку. «Мережа фаст-кежуал - це не тільки їжа, це маркетинг і менеджмент, - міркує Гончаров. - Ми розуміємо, що в цих трьох складових ми працюємо на світовому рівні і не просто маємо право, а повинні пробувати себе на світовому ринку ».
обкладинка: Jean-Jacques Brasserie & Wine Bar