1. Матеріали по темі

30

рублів платить Холодокомбінат селянам за літр парного молока

Андрій Марков побудував корівник, купив доїльні апарати. Щоб його рогатим підопічним було де гуляти і пастися, оформив 4 безкоштовних далекосхідних гектара - на себе, дружину, батька і сина - акурат за городом у батька. «Глава села пішла назустріч - їй добре, що земля бур'яном НЕ буде заростати, а мені в стадо ганяти не потрібно. Вранці самі пішли, в обід прийшли - поїли, ввечері - на доїння. Насіння взяв, потім буду сіяти. 30 рулонів сіна завіз. У будь-яку долину заїжджай та коси », - пояснює новоспечений селянин. У село його потягнуло не випадково - тут народився і виріс, у батька було фермерське господарство.

- Раніше з батьком биків тримали на м'ясо. Тут же - як погодував, так і надоїв. Гроші кожен день. Молоко здаю холодокомбінат. Зручно - вони самі до двору під'їхали, виніс тільки, - пояснює колишній даішник. - Сусіди так само. Сам не їжджу продавати, часу немає.

Колишній даішник Андрій Марков своїх корівок пестить і плекає.

Попит на домашнє молоко буде завжди. Андрій Марков і сам його любить: каже, не потрібно ні чаю, ні води. І якщо посередникам вигідно розбавляти сировину, то селяни зацікавлені в постачанні якісного парного молока. «Увечері доїш, вранці бідон відкриваєш - ось тааакой шар вершків, - показує на пальцях господар подвір'я. - З холодного вечірнього молока брали аналіз - 4 з гаком відсотки жирності. З теплого буде більше. Води у мене нуль ».

65

корів придбали селяни в рахунок позики підприємства з початку року, усього в цьому році виробник планує допомогти молокосдатчікам купити 100 корівок

Раціон вгодованих корівок - комбікорм, овес, гарбуз, вітамінно-мінеральний комплекс. Сама ненажерлива Зорька кілограмів 6 розуміли уплітає плюс добавки. Дає в день 17 літрів молока. «Але навіть якщо буде 15 - з нею можна працювати», - ділиться Марков. Однак його улюблениця не лідер по надоях. Рекордсменка з характерно розтягнутим вим'ям тримається окремо від усіх.

- Останнє придбання, купив в Грибский на мегаферми АНК, за 60 тисяч рублів, - показує господар сховалася під деревами елітну корівку. - За таку не шкода: 24-25 літрів дає! Ось корова так корова! Купив її за рахунок Холодокомбінату. З менеджером поспілкувався в липні, дізнався, що гроші можна отримати на корову. Як кредит, тільки безвідсотковий. Написав тут же заяву, буквально днів через 15 привезли гроші. Щотижня з літражу відрахування йде, беруть 3 тисячі. І розраховуєшся, і готівка залишається - зручно. І жити тобі, на відміну від банків, дають.

Як підрахував амурчанін, якщо брати корівку глибокої тільності, то через півроку вона відшкодує вкладені кошти. Зараз Андрій Валерійович мріє збільшити господарство до 20 голів.

Оксана Аніщенко з Семідомкі останні роки працювала вихователем і не припускала, що у них з чоловіком буде СФГ. Сьогодні в селі близько півтора десятка молокосдатчіков, з них 4 великих, включаючи цю сімейну ферму.

- 10 корівок у мене, 10 нетелей і сім голів молодняка, - з гордістю перераховує на вигляд тендітна Оксана Романівна. - овечок ще завела, 8 голів, щоб під'їдала той корм, що не з'їли корови. Вони газончик так підстрижуть, як жодна косарка! У листопаді котитися будуть.

Її перша освіта ветеринарне, 10 років відпрацювала в колгоспі ветлікарем. Коли колгоспи почали розпадатися, Оксана Аніщенко змінила професію, закінчила педуніверситет і 8 років працювала вихователем в притулку в Резуновке. Але він теж закрився, і жінка перебралася в Благовєщенськ, влаштувалася в дитсадок. Зв'язки ж в сільському господарстві залишилися. Знайомі і підказали спробувати отримати грант на покупку ВРХ. Аніщенко ризикнули. У 2015 році придбали на бюджетні кошти герефордів і нетелей молочного напряму.

Оксана Аніщенко впевнена, що на молоці селяни можуть добре заробити.

- На молоко курс взяли тому, що це живі гроші. За нього Холодокомбінат готівкою розраховується, на яку я можу і корми закупити, і будматеріали, і на сім'ю витратити. Це вигідно. Бичков ж треба ростити 1,5 року. І перекупники закуповують м'ясо за невисокою ціною. Так що молоко в пріоритеті, - пояснює екс-педагог.

116

господарствам Холодокомбінат допоміг в цьому році з покупкою кормів і сіна

Цього року СФГ скористалося підтримкою Холодокомбінату на закупівлю дійної корови - в травні виділили 50 тисяч рублів. Також в господарстві потомство отримують самі, не переплачуючи.

- Чоловік електрик, але я кажу: «Саша, потрібен свій осеменатор в господарстві. Або нетель за 40 тисяч купити, або самим виростити! »Чоловік відучився, отримав свідоцтво, тепер запліднюють наших корів і по приватному сектору. Замовили насіння абердин-ангусів. Такі телятки цікаві народилися! Двійнята! - з посмішкою розповідає Оксана Романівна. - Або ось Мілка, за цю нетель віддали 76 тисяч. А ми її запліднив і отримаємо теленочка.

Те, що в селах не хочуть тримати худобу, жительку Семідомкі засмучує: «У нашому селі колись голів 350 було в стаді від приватного сектора, зараз і сотні немає. Може, хтось, дивлячись на нас, теж захоче ». За словами Оксани Аніщенко, восени треба не такі шикарні, як в травні, червні. «Була в мене голштінофрізка - тридцятки давала, але загинула. В середньому зараз 18 літрів отримую від корови, високоудійних - 20. Перед запуском менше молока, але в рік все одно корівка свої 3 тисячі дає », -убеждает в вигідності бізнесу енергійна селянка.

Після того як Растеліть нетелі, СФГ потрібен новий корівник. «Якщо з молоком проблем немає - я здала на Холодокомбінат, то з м'ясом біда. Тому відпрацюємо грант і потрібно м'ясну переробку відкривати, міні-цех, - будує плани невтомна фермерша. - На ділянці, який в оренду взяла, недобуд з таким хорошим фундаментом ... Можна щось побудувати ».

150

тонн молока щодня приймає найбільший амурський виробник у майже 6 тисяч особистих підсобних і фермерських господарств. Потужність ж пункту приймання - 250 тонн

Таких постачальників, як Марков і Аніщенко, у Холодокомбінату близько 6 тисяч по всій області. З огляду на, що між селянином і виробником немає посередника, то і ціна за літр молока тепер більш вигідна для населення, при цьому якість теж покращився. Переробник завжди готовий забрати будь-які обсяги парного.

- Підприємство з 2005 року активно розвиває сировинну базу, роблячи ставку на малі господарства, створюючи структуру зі збору сирого молока безпосередньо з дворів. Частка малих господарств в обсязі зібраного молока - 90 відсотків, - зазначає начальник відділу маркетингу АТ «Холодокомбінат» Наталія Казимирова. - Зараз географія приймання молока охоплює територію 14 районів Амурської області. У п'яти районах є стаціонарні пункти прийому молока з лабораторіями для експрес-аналізу якості, з власним парком молоковозів, з обладнанням для охолодження і зберігання. Холодокомбінат допомагає господарствам кормами, доставляючи їх за вигідними цінами, і безпроцентними позиками на збільшення поголів'я. У сільських жителів з'являється стимул в розведенні молочних порід і можливість заробляти.

Щодня парне збирають в Приамур'ї більш 100 молоковозів підприємства - їх кількість солідно зросла за останні роки. До речі, саме у водіїв молоковозів - саме ранній початок робочого дня.

- Встаю о 3 ночі, з Благовещенська виїжджаємо в 4-4.40, - каже Борис Сорк, який займається доставкою молока з Іванівського району. - У мене один маршрут: три села об'їжджаю - Новопокровка, Среднебелая, Миколаївка. Вже знаю кожен двір, зараз трохи пізніше виїжджаємо, люди доять не так рано, адже світає пізніше. Сьогодні взяв тонну 850 літрів парного.

Приймання молока на Холодокомбінаті йде з 8 ранку. Проби сировини з кожної автоцистерни беруть на аналіз. У молоці вимірюють рівень чистоти, зміст соди, жирність, кислотність, щільність та інші показники. Через 15-25 хвилин лаборант підтверджує, що партія відповідає стандартам і дає дозвіл на приймання молока. Оператор молокопріемкі приєднує шланги до машини і сировину «витікає» на завод - скачується в величезні 10-тонні танки для сирого молока.

Лаборант пункту молокопріемкі Галина Комарно бере привезене сировину на аналіз.

- Саме на цій ділянці закінчується присутність людини, далі процес йде повністю автоматичний, - зазначає завідуюча виробництвом Наталія Ємельяненко. - У більшості цехів нашого сучасного заводу повністю закритий цикл виробництва, втручання людини в роботу апаратури зведено до мінімуму.

Після того як корисний напій пішов на завод, ємність молоковоза промивається водою, пропарюється паром і знову ополіскується водою. «Якщо ж якість молока хоч по якомусь пункту на молокопріемке не влаштує, значить, не беремо», - запевняє завідувачка лабораторією Ірина Сафронова.

72

найменування молочних продуктів і 20 видів морозива випускає Холодокомбінат

Молочне виробництво на Холодокомбінаті освоїли в 2004 році. Однак на підприємстві постійно вдосконалюють технології, наприклад, недавно співробітник модернізував програму скачування сировини.

- Ще місяць тому тільки оператор бачив на лічильнику, скільки молока прийшло, записував в зошит, лаборант вручну вносив в програму. А зараз ця інформація і в лабораторії виведена на окремий монітор: лаборант також знає в режимі онлайн, скільки гойдається молока, - пояснює Наталя Борисівна.

В середньому в день Холодокомбінат випускає 150-200 тонн продукції. Єдині цеху, де поки використовується ручна праця - сирний і морозива. Найнеобхіднішу і соціально значиму продукцію - молоко - розливають за передовими технологіями. Як і кісломолочку, і функціональні продукти.

- Ще в 2013 році ми першими на Сході Росії запустили сучасну лінію по розливу пастеризованих продуктів в упаковку Тетра Топ. Тут реалізована не має аналогів система гігієни: рулонний матеріал обробляється розчином перекису водню, потім йде гаряча сушка, очистка повітря, а в камері під впливом ультрафіолету йде стерильний розлив продукції, - розповідає головний технолог Юлія Свистун. - Це забезпечує безпеку і подовжує термін життя готового продукту до 14 днів, що дозволило нам поставляти товар в більшість регіонів Далекого Сходу і Забайкальський край.

- Тільки перед початком розливу ми вставляємо рулон упаковки в машину. А після, як бачите, ми тут нічого не торкаємося, - підтверджує оператор розливу цеху пастеризованих продуктів Олексій голенького.

Пачки молока «біжать» по сучасному конвеєру зі швидкістю 8 тисяч упаковок на годину.

На всіх етапах найсуворіший контроль за якістю і безпекою товару, підкреслюють фахівці. За дотриманням технології і норм стежать співробітники 5 лабораторій. Молоко нормалізується і пастеризується 4-6 годин, йогурт заквашується 6-7, ряжанка - 6 годин, сметана - 10-12, кефіри - 12-15 годин. Щогодини лаборанти перевіряють продукт, контролюють кислотність. Уже готовий і розлитий в тару товар також піддається аналізу - кожні 15 хвилин в хімлабораторії перевіряють цілісність упаковки і якість продукції. Якщо порушуються необхідні параметри, партія бракується.

Продукцію Холодокомбінату можна знайти в магазинах Хабаровська, Примор'я, Якутії, Сахаліну, Магадана і Чити. Поставки виробник також вважає за краще здійснювати самостійно - спеціалізованим автопарком і на складські приміщення з холодильними установками, щоб дотримати необхідні умови зберігання товару.

2 тонни 400 кг сиру в день випускає підприємство. В одній ванні «дозріває» 300 кілограмів продукту.

Матеріали по темі

Три Білогірських фермера виграли тримільйонні «молочні» гранти 26.06.2019, 12:20

Надої молока в Амурській області зросли на 200 тонн завдяки грантам 18.04.2019, 16:07

показати ще