Академія холоду завжди була популярна серед абітурієнтів. Навіть тепер, коли цей вуз в складі Харчовий академії, сесії в ньому можна здавати без напруги і недорого. Коротше, протирати штани. Чи так це - питання спірне, але істина в тому, що «холодильник» зайняв одне з останніх місць в Одесі за вартістю контракту - всього 4960 гривень на рік. Для порівняння, в найдорожчому виші - вищої морехідці - доведеться сплатити 13 тисяч.

Але головний секрет «холодильника», про який знають лише посвячені, - це довгий коридор, що проходить через чотири будівлі до самої Преображенської. Його довжина становить 180 метрів, і на всій це протяжності знаходяться приміщення інституту. Таким чином «красиво» і без зайвих потрясінь в радянські часи вирішили проблему розширення вузу.

Корпус «холодильника» був побудований в 1935-1940 роках за проектом Адольфа Мінкуса і Людмили Наркевич. Мінкус - один з плодючих зодчих 30-х років. Його кар'єра почалася ще в кінці ХІХ століття, на початку ХХ він побудував кілька цікавих будинків в стилі «модерн», а також взуттєву і тютюнові фабрики. Але пік творчості припадає на часи сталінських звершень в ім'я робітничого класу. Мінкус проектує санаторій в Лузанівці, комплекс селекційного інституту на Овідіопольської дорозі, взуттєву фабрику на Успенської, 22, кілька гуртожитків, житлові будинки і, звичайно ж, Консервний інститут, що став згодом Академією холоду.