Готовя собственный сок, мы уверены, что он будет богат всеми ценными ингредиентами: витаминами, минеральными солями, антиоксидантами, легкоусвояемыми сахарами или свежими ферментами и биоэлементами. Употребление такого сока положительно влияет на наше здоровье, дает нам энергию, жизненные силы, улучшает настроение и даже может помочь в лечении заболеваний. Еще одним преимуществом употребления сырых соков является тот факт, что мы можем сделать их также из менее любимых овощей, присутствие которых будет ощущаться не так сильно, как в случае употребления их в необработанном виде.

Приготовление фруктов и овощей

Имея соковыжималку, мы можем начать готовить собственные соки. Для начала нам нужно подготовить фрукты и овощи, которые будут выдавлены. При покупке овощей и фруктов лучше выбирать те, которые продаются оптом, потому что только тогда мы сможем тщательно проверить их состояние. Важно, чтобы они не были пересушены или разбиты, что может отрицательно сказаться на качестве сока. В идеале мы использовали бы фрукты и овощи, которые не росли близко к промышленному загрязнению или оживленной дороге. Также хорошо выжимать сезонные фруктовые соки. Ввозимые из дальних стран, как правило, имеют более низкое качество, поскольку для того, чтобы выдержать длительные перевозки, их собирают как незрелые. Перед отжимом ингредиенты сока необходимо тщательно вымыть, чтобы избавиться от оставшихся удобрений и пыли. Для этой цели мы можем использовать щетку, с помощью которой мы можем, конечно, чистить наши фрукты.

Если мы не уверены в их происхождении из-за широкого использования пестицидов, лучше всего удалить кожу, несмотря на то, что она приносит наибольшую пользу для здоровья. При очистке цитрусовых мы должны обратить внимание на то, чтобы оставить белую пленку с наиболее ценными ингредиентами. Некоторые фрукты также требуют удаления семян изнутри, как в случае с бузиной и яблоками. Это также вредно для моркови, а также листовых пластин ревеня и сельдерея.

Не все овощи подходят для отжима. Редька, укроп, кресс-салат, зеленый лук или листья сельдерея добавляются в сок, но только в измельченной форме, чтобы придать ему особый вкус или запах.

Способ приготовления сока

Для выжимания соков мы можем использовать не только соковыжималку, но также соковыжималку, блендер и даже простую терку. У каждого варианта есть свои преимущества и недостатки. Однако в последнее время эти соковыжималки стали самым популярным инструментом для выжимания фруктов и овощей. Их преимущество в том, что они могут справиться даже со сложными ингредиентами, такими как древесный корень крапивы или волокнистые растения (листья петрушки, ростки фасоли). Высокопроизводительные производители соков, выпускаемые под брендами известных брендов, обычно представляют собой многофункциональные, простые в использовании устройства, которые можно использовать для измельчения кофе и даже орехов.

Посмотрите модели экструдеров производства Hurom - они становятся все более распространенным средством, которое доказывает высокий интерес общественности к употреблению свежевыжатых соков.

хранение

Соки лучше всего пить сразу после приготовления, они не пригодны для длительного хранения, они окисляются, они теряют свой аромат и пищевую ценность. Если вы отжали больше сока, чем можете выпить сразу, вы, конечно, можете хранить его в холодильнике, желательно в темном, запечатанном контейнере, чтобы он не потерял свою пищевую ценность. Фруктовые соки сохраняют свои свойства намного короче, чем овощные соки. Срок их хранения составляет около 4 часов, в случае овощных соков - 10 часов. Интересной альтернативой может быть замораживание сока и употребление его в виде вкусного мороженого или сорбета.

Кто не может пить свежий сок?

Казалось бы, сок, выжатый вручную, имеет столько преимуществ, что каждый может им насладиться. Однако нельзя забывать о ситуациях, в которых даже такой полноценный продукт имеет некоторые противопоказания к употреблению. Стоит соблюдать умеренность в питьевых соках, и из-за высокого содержания фруктозы не рекомендуется давать их слишком много людям, которые соблюдают диету или страдают диабетом. Люди с чувствительной пищеварительной системой, такие как дети или пожилые люди, должны пить сок, разбавленный водой.

К натуральным сокам организм должен привыкнуть. Их более плотная консистенция картонных соков заставляет их пить их медленно, чтобы не раздражать желудок. Пить свежий сок может отрицательно повлиять на людей, которые принимают лекарства. Речь идет в основном о цитрусовых, свойства которых могут ускорить выброс препарата в организм. Другим противопоказанием также может быть пищевая аллергия, исключающая из рациона данный фрукт, овощ или траву.