Тыквенный суп: секрет приготовления.
Опубликовано: 04.09.2018
Кулинарные Новости
Статьи
Везде: в Европе и Азии, в Америке и Австралии, даже в Африке – везде едят тыквенный крем-суп.
Разная местность – различный суп из тыквы. На севере Италии тыквенный суп готовят с рисом, сыром или вином. День Независимости и Новый год на Гаити совпадают, и непременным атрибутом этого дня является тыквенный суп. Хэллоуин в Америке тоже не обходится без тыквенного супа, но тут его готовят жидким. В Австралии, напротив, готовят густой, кашеобразный суп из тыквы с большим количеством специй. Ширкав – молочный суп с тыквой – предложат вам в Узбекистане, суп из тыквы с яблоками и луком пореем – в Англии, куриный бульон и крем-фреш – во Франции. Но вкусный тыквенный суп-пюре – это не легко! Лучше всего использовать печеную тыкву. Возьмите несколько маленьких ( или одну среднюю) тыкв, проткните их сверху спицей и выложите на противень, запекать их надо в духовке при 180°С. Время готовки зависит от сорта и размера тыквы: рассчитывайте 15-20 минут на каждые полкило. Остудите тыкву, срежьте верх, выньте семена и мякоть. Мякоть надо либо протереть на сито, либо размять вилкой. Доведите получившееся пюре до кипения, в него надо добавить сахар, сливочное масло и горячее молоко, все это тщательно перемешайте. И это окончательный этап – и суп готов! Хотите чего-то нового и необычного? Вы можете добавить любые другие овощи в тыквенный суп: кабачки, морковь, картофель или цукини. Тыквенный суп с рыбой, особенно копченой, или с другими морепродуктами – необычно, но вкусно. Также довольно часто кладут курицу или индейку, можно добавить немного белого или красного вина для пикантности. Лучше всего подавать тыквенный суп с орехами, клецками, мясными фрикадельками или гренками.