Летние веранды повышают оборот рестораторов в среднем на 30%

Опубликовано: 22.08.2018

27 июня 2018     Контакты    

Выручка владельцев ресторанов с летними верандами в среднем увеличивается в среднем на 30%, подсчитали эксперты международной консалтинговой компании Knight Frank. Сезон летних кафе в Москве в 2018 году будет длиться с 1 апреля по 1 ноября, по данным Госинспекции по контролю за использованием объектов недвижимости Москвы, в текущем сезоне их число превысит 2,5 тысячи.

Рестораторы с каждым годом увеличивают количество посадочных мест на открытом воздухе в своих заведениях: например, в 2016 году число летних веранд было чуть более 2 тысяч. В теплое время года, когда в Москве проводится большое количество фестивалей, выставок, спортивных соревнований, и в том числе Чемпионат Мира по футболу, в город приезжает огромное количество туристов, которые идут в рестораны и предпочитают посидеть на веранде. Еще один фактор – это развитие пешеходных зон и проекта «Моя улица», благодаря которым люди стали больше гулять и заглядывать по пути в кафе.

По словам директора направления стрит-ритейл компании Knight Frank Виктории Камлюк , для владельцев кафе и ресторанов летние веранды позволяют нивелировать сезонный спад выручки, а раскрученным брендам – ее нарастить. «Увеличение числа посадочных мест на веранде не увеличивает пропорционально выручку – поток посетителей при наличии мест на улице перемещается из основного помещения на открытый воздух. Другое дело, что при хорошей погоде клиенты предпочитают точки с верандами и те, у кого их нет, теряют посетителей в летний сезон».

На московском рынке представлены три разновидности веранд: перголы, зонтики и маркизы. Пергола – это самый эстетически привлекательный вид оформления уличного пространства. Она состоит из двух креплений, расположенных близко к фасаду и из тента, натянутого под углом. Следующая категория – зонтики. Они располагаются над столами и служат способом затенения мест для посетителей. Третий вид веранд – это маркизы. Они являются более сложной сборно-разборной конструкцией для защиты открытых площадок кафе от солнца, дождя и ветра.

Основными требованиями города для размещения летних кафе является расстояние не менее 2,5 м от края веранды до дороги или тротуара, оформление в пастельных тонах, наличие деревянного настила, если веранда расположена на поверхности с уклоном земли более 3%. Если веранда примыкает к фасаду ресторана вплотную, то не требуется никакой дополнительной оплаты, а только регистрация в префектуре и органах Москомархитектуры.

По словам CEO компании Mama Knows Group Максима Красикова , ресторан с верандой стал популярным трендом на рынке общепита – сегодня большинство рестораторов ищут помещения под новые точки с возможностью открыть летнюю площадку. «Благодаря веранде выручка у кафе или ресторана, расположенного в центре Москвы, в местах с высоким трафиком, увеличивается минимум на 40-50%, – отмечает он. – Возможность открыть веранду не влияет на арендные ставки в сегменте стрит-ритейла, поскольку она является сезонным явлением. Серьезным фактором выступает погода – в прошлом году, когда лета в Москве практически не было, веранды незначительно повлияли на оборот рестораторов».

Миграционные услуги
Нередко бюрократические ограничения создают людям немало проблем и неудобств. Одной из таких проблем является необходимость продлевать миграционную карту гражданам других государств, которые находятся

Проверенные маги
Для мыслящих современных людей совсем не секрет, что существуют специальные методики, использование которых позволяет существенно повысить свои возможности и улучшить характеристики. Занимаются такими

Облачная crm
Разработчик систем автоматизации облачная crm анонсировал выход на рынок нового продукта – комплексной программы поддержки маркетинга и продаж в режиме реального времени Forward RTM (Real Time Marketing).

Полиграфические услуги
Добрый день! Пришло время написать отзыв на «написание отзывов». Расскажу свою историю и опыт написания отзывов, а также поделюсь секретами успеха и самыми популярными и востребованными темами. Этим

Услуги адвоката
Если вам придется прибегнуть к адвокатским услугам, то выбирайте очень осторожно. Очень многое в суде зависит от вашего адвоката, вам предстоит говорить с ним часто и откровенно, поэтому при выборе адвоката

Begin.com.ua/
Получать подарки к празднику любят все – и дети, и взрослые, и женщины, и мужчины. Каждому человеку приятно внимание, а вдвойне приятно, если ему дарят именно то, что он уже давно желал получить. Любой

Рюкзак роллтоп
Вопрос сложный и основополагающий. Естественно, для разных видов спорта есть свои особенности, особенно для гольфа, хоккея, большого тенниса. Где сама форма сумки определяется геометрией спортивных снарядов.

101 розу
Самыми популярными цветами во все времена были розы. Их королевские бутоны не оставят никого равнодушными. Розы - идеальные растения для садовых клумб, парковых зон. Из них можно формировать живые изгороди

Выставочный зал кресел
Регулировка наклона спинки и высоты Чтобы не развивались такие заболевания, как сколиоз, остеохондроз, ревматизм, необходимо обратить особое внимание на спинку кресла. Впервые сев на офисный стул (или

Подробная информация снять квартиру
Перед теми, кто твердо решился на улучшение жилищных условий впервые, обычно встает вопрос – на что нужно обратить внимание при покупке квартиры, чтобы не пожалеть о приобретении, или еще хуже – потерять

rss