Летние веранды повышают оборот рестораторов в среднем на 30%

Опубликовано: 22.08.2018

27 июня 2018     Контакты    

Выручка владельцев ресторанов с летними верандами в среднем увеличивается в среднем на 30%, подсчитали эксперты международной консалтинговой компании Knight Frank. Сезон летних кафе в Москве в 2018 году будет длиться с 1 апреля по 1 ноября, по данным Госинспекции по контролю за использованием объектов недвижимости Москвы, в текущем сезоне их число превысит 2,5 тысячи.

Рестораторы с каждым годом увеличивают количество посадочных мест на открытом воздухе в своих заведениях: например, в 2016 году число летних веранд было чуть более 2 тысяч. В теплое время года, когда в Москве проводится большое количество фестивалей, выставок, спортивных соревнований, и в том числе Чемпионат Мира по футболу, в город приезжает огромное количество туристов, которые идут в рестораны и предпочитают посидеть на веранде. Еще один фактор – это развитие пешеходных зон и проекта «Моя улица», благодаря которым люди стали больше гулять и заглядывать по пути в кафе.

По словам директора направления стрит-ритейл компании Knight Frank Виктории Камлюк , для владельцев кафе и ресторанов летние веранды позволяют нивелировать сезонный спад выручки, а раскрученным брендам – ее нарастить. «Увеличение числа посадочных мест на веранде не увеличивает пропорционально выручку – поток посетителей при наличии мест на улице перемещается из основного помещения на открытый воздух. Другое дело, что при хорошей погоде клиенты предпочитают точки с верандами и те, у кого их нет, теряют посетителей в летний сезон».

На московском рынке представлены три разновидности веранд: перголы, зонтики и маркизы. Пергола – это самый эстетически привлекательный вид оформления уличного пространства. Она состоит из двух креплений, расположенных близко к фасаду и из тента, натянутого под углом. Следующая категория – зонтики. Они располагаются над столами и служат способом затенения мест для посетителей. Третий вид веранд – это маркизы. Они являются более сложной сборно-разборной конструкцией для защиты открытых площадок кафе от солнца, дождя и ветра.

Основными требованиями города для размещения летних кафе является расстояние не менее 2,5 м от края веранды до дороги или тротуара, оформление в пастельных тонах, наличие деревянного настила, если веранда расположена на поверхности с уклоном земли более 3%. Если веранда примыкает к фасаду ресторана вплотную, то не требуется никакой дополнительной оплаты, а только регистрация в префектуре и органах Москомархитектуры.

По словам CEO компании Mama Knows Group Максима Красикова , ресторан с верандой стал популярным трендом на рынке общепита – сегодня большинство рестораторов ищут помещения под новые точки с возможностью открыть летнюю площадку. «Благодаря веранде выручка у кафе или ресторана, расположенного в центре Москвы, в местах с высоким трафиком, увеличивается минимум на 40-50%, – отмечает он. – Возможность открыть веранду не влияет на арендные ставки в сегменте стрит-ритейла, поскольку она является сезонным явлением. Серьезным фактором выступает погода – в прошлом году, когда лета в Москве практически не было, веранды незначительно повлияли на оборот рестораторов».

Цветы
Нередко возникает потребность удивить женщину не просто букетом цветов, а по настоящему роскошным букетом. Решить такую проблему можно если купить цветы киев от интернет-магазина Бери-Дари, на сайт которого

Звукоизоляция
В ежедневной суматохе, придя домой, хочется ощутить спокойствие, насладиться тишиной и хорошо отдохнуть. Но как отдыхать, когда слышишь все, что делают соседи? Когда в квартире тонкие стены или соседи

Агентство недвижемоти
Здравствуйте товарищи! С вами Саша Борисов! В своей прошлой статье « Пишу, пишу, а посетителей все нет и нет» я говорил о том, как писать статьи правильно, соблюдая все базовые правила seo

Kharkovchanka.com.ua
Желание работать над собой – это совершенно нормально. Если не задумываться, как стать лучше, чем ты есть, то можно многое потерять. Вообще-то все мы хорошо знаем свои слабые и сильные черты и над чем

Днепр
Желание работать над собой – это совершенно нормально. Если не задумываться, как стать лучше, чем ты есть, то можно многое потерять. Вообще-то все мы хорошо знаем свои слабые и сильные черты и над чем

Требы онлайн
Совершенство — это единственное в человеке, что не имеет предела. Как стать лучше самостоятельно и перестать бездействовать? Почему хочется расти, несмотря на стабильность? Как начать стараться, а не

Кредит одобрение онлайн без справок
Как вы думаете можно ли взять кредит без проверок кредитной истории в этом году и это не риторический вопрос. Бюро кредитных историй (БКИ), собирающие информацию по кредитам и передающие ее по запросу

Студия контента
Студия контента на рынке услуг стала занимать ведущее место. Поскольку продвижение сайта на прямую зависит от того, насколько его владелец осознаёт роль контента и других методов продвижения. На сегодняшний

Балконное ограждение
Балкон – это неотъемлемая часть любой современной квартиры или загородного коттеджа. Обустроить его достаточно просто без привлечения посторонней помощи, но, следует помнить, что его нужно обезопасить,

Регистрация ооо
В жизни каждого предпринимателя часто возникают вопросы, которые требуют юридического урегулирования. Как правило, если речь о делах административного характера, полагаться на собственные правовые знания

rss