Летние веранды повышают оборот рестораторов в среднем на 30%

Опубликовано: 22.08.2018

27 июня 2018     Контакты    

Выручка владельцев ресторанов с летними верандами в среднем увеличивается в среднем на 30%, подсчитали эксперты международной консалтинговой компании Knight Frank. Сезон летних кафе в Москве в 2018 году будет длиться с 1 апреля по 1 ноября, по данным Госинспекции по контролю за использованием объектов недвижимости Москвы, в текущем сезоне их число превысит 2,5 тысячи.

Рестораторы с каждым годом увеличивают количество посадочных мест на открытом воздухе в своих заведениях: например, в 2016 году число летних веранд было чуть более 2 тысяч. В теплое время года, когда в Москве проводится большое количество фестивалей, выставок, спортивных соревнований, и в том числе Чемпионат Мира по футболу, в город приезжает огромное количество туристов, которые идут в рестораны и предпочитают посидеть на веранде. Еще один фактор – это развитие пешеходных зон и проекта «Моя улица», благодаря которым люди стали больше гулять и заглядывать по пути в кафе.

По словам директора направления стрит-ритейл компании Knight Frank Виктории Камлюк , для владельцев кафе и ресторанов летние веранды позволяют нивелировать сезонный спад выручки, а раскрученным брендам – ее нарастить. «Увеличение числа посадочных мест на веранде не увеличивает пропорционально выручку – поток посетителей при наличии мест на улице перемещается из основного помещения на открытый воздух. Другое дело, что при хорошей погоде клиенты предпочитают точки с верандами и те, у кого их нет, теряют посетителей в летний сезон».

На московском рынке представлены три разновидности веранд: перголы, зонтики и маркизы. Пергола – это самый эстетически привлекательный вид оформления уличного пространства. Она состоит из двух креплений, расположенных близко к фасаду и из тента, натянутого под углом. Следующая категория – зонтики. Они располагаются над столами и служат способом затенения мест для посетителей. Третий вид веранд – это маркизы. Они являются более сложной сборно-разборной конструкцией для защиты открытых площадок кафе от солнца, дождя и ветра.

Основными требованиями города для размещения летних кафе является расстояние не менее 2,5 м от края веранды до дороги или тротуара, оформление в пастельных тонах, наличие деревянного настила, если веранда расположена на поверхности с уклоном земли более 3%. Если веранда примыкает к фасаду ресторана вплотную, то не требуется никакой дополнительной оплаты, а только регистрация в префектуре и органах Москомархитектуры.

По словам CEO компании Mama Knows Group Максима Красикова , ресторан с верандой стал популярным трендом на рынке общепита – сегодня большинство рестораторов ищут помещения под новые точки с возможностью открыть летнюю площадку. «Благодаря веранде выручка у кафе или ресторана, расположенного в центре Москвы, в местах с высоким трафиком, увеличивается минимум на 40-50%, – отмечает он. – Возможность открыть веранду не влияет на арендные ставки в сегменте стрит-ритейла, поскольку она является сезонным явлением. Серьезным фактором выступает погода – в прошлом году, когда лета в Москве практически не было, веранды незначительно повлияли на оборот рестораторов».

E-Kazan.ru
В экспозиции XVIII века представлены работы известных портретистов Ф.С. Рокотова, Д.Г. Левицкого, В.Л. Боровиковского. Среди портретируемых исторические личности: Петр I, Екатерина II, Павел I. Наряду

Новости
13 октября 2018 года в Большом зале Дворца культуры Московского университета состоялся праздничный концерт, приуроченный к 55-летию СУНЦ имени А.Н. Колмогорова. На сцене встретились пять

Наш факультет
День открытых дверей - это традиционное событие, которое собирает в стенах Московского университета тысячи школьников и их родителей. В последние годы среди гостей Дня открытых дверей можно встретить огромное

E-Kazan.ru
Фото:  gbkz-rt.ru Программу представляет Рина Хмара  . Александр Анатольевич Стариков окончил Московскую государственную консерваторию имени П.И.Чайковского (1977), аспирантуру (1981).В

Национальный музей Республики Бурятия - Художественный музей им. Ц.С. Сампилова
Выставки: 1. "Живи, Земля!". Ежегодная республиканская выставка-конкурс детского творчества «Живи, Земля!». В конкурсе учавствуют учащиеся образовательных учреждений г. Улан-Удэ и районов республики. 2.

Что посмотреть в Санкт-Петербурге с детьми: достопримечательности, соборы, церкви и музеи
Санкт-Петербург является не только культурной столицей России, но и одним из наиболее популярных туристических городов нашей страны. Это и неудивительно, ведь в Санкт-Петербурге собранно бесчисленное количество

Полет на самолете - полетать на ЯК 52 в Санкт-Петербурге
Почти каждому знаком знаменитый самолет ЯК-52. Исторически он использовался для учебно-тренировочных полетов советских летчиков. Сегодня узнать, что такое полет на ЯК-52 может каждый. Самолет

ВЭШ СПбГУЭФ. ОДИ-библиотека
Бизнес -образованию — информационный комфорт! Отдел деловой информации (ОДИ) - библиотека ВЭШ СПбГЭУ предоставляет информационно-библиографические услуги в области экономики и бизнеса

Новости
23.07.2014 Равным образом консультация с широким активом способствует подготовки и реализации систем массового участия. С другой стороны постоянное информационно-пропагандистское обеспечение

Фильтры
Надоело пить ржавую вожу из под крана, живя при этом в свободной и процветающей республике? Нужны фильтры в донецке? Наша компания еще до обретения независимости специализировалась на установке и продаже

rss